За столом
Поднимите лапшу палочками и попробуйте кролика с небольшим количеством бульона. Следите за мелкими костями в мясе и перед заказом уточните остроту чили.
Содержит кролика и пшеничную лапшу. Также могут использовать костный бульон, свиной жир, кунжут, соевый соус или кулинарное вино; если избегаете этих ингредиентов, уточните подаваемый вариант.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Используют тонкую или широкую лапшу. В некоторых вариантах есть масло чили, сычуаньский перец, чеснок, зелёный лук, уксус или свиной жир; бульон и приправы различаются.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный кроличий бульон, в некоторых вариантах со вкусом чили и сычуаньского перца.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкая лапша и нежные небольшие кусочки кролика.
- Как готовят
- Кролика кубиками обжаривают с приправами, томят в бульоне и выкладывают на варёную лапшу с бульоном.
Используют тонкую или широкую лапшу. В некоторых вариантах есть масло чили, сычуаньский перец, чеснок, зелёный лук, уксус или свиной жир; бульон и приправы различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Связана с Цзычжуном, Нэйцзян, Сычуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有资中兔子面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лапша, напоминающая о родном городе
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Лапша с кроликом — часть завтраков Цзычжуна, где заведения десятилетиями подают миски бульона, лапши и приправленного кролика. Для уехавших блюдо также может нести тоску по дому.