ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Небольшие красноватые раскрытые оболочки; удалите твёрдые тёмные семена и случайные стебельки. Эта пряность отличается от чёрного перца.
На кухне
Используют целиком для ароматизации масла или в молотом виде в блюдах, например мапо-тофу.
У зелёного сычуаньского перца другой аромат. Сила онемения зависит от продукта и использованного количества.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有花椒吗？
В этом блюде есть Сычуаньский перец?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
