Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Pequeñas cáscaras rojizas abiertas; retire las semillas duras y oscuras y los tallos sueltos. Esta especia es distinta de la pimienta negra.
En la cocina
Se utiliza entera para aromatizar el aceite de cocina o molida en platos como el mapo tofu.
La pimienta verde de Sichuan tiene un aroma distinto. La intensidad del adormecimiento depende del producto y de la cantidad utilizada.