Näher kennenlernen
So erkennst du es
Kleine, rötliche, aufgeplatzte Fruchthüllen; harte dunkle Samen und verbliebene Stiele entfernen. Dieses Gewürz unterscheidet sich von schwarzem Pfeffer.
In der Küche
Ganz zum Aromatisieren von Speiseöl oder gemahlen in Gerichten wie Mapo-Tofu verwendet.
Grüner Sichuanpfeffer hat ein anderes Aroma. Die Stärke des betäubenden Effekts hängt vom Produkt und der verwendeten Menge ab.