DAS EATING IN CHINA JOURNAL
Essen mit Geschichte.
Reisenotizen, lokale Aromen und Tipps für den Tisch.
Kulinarische Guides für deine nächste Reise.
Was man in China bei seiner ersten Reise essen sollte
Ein vertrauter Favorit, eine lokale Entdeckung, ein unvergessliches Essen. Hier beginnt deine Reise.
Geschichte lesen
Der Geschmack eines Ortes
Jedes Reiseziel hat seinen eigenen Geschmack.
Peking kulinarisch: Frühstück, Klassiker und Snacks
Beginne den Morgen mit Fladenbrot, einem frittierten Ring oder Chaogan. Plane Pekingente oder Lamm-Hotpot als gemeinsames Essen und vergleiche Erbsenkuchen mit kandierten Früchten für einen süßen Happen. Der Frühstücksguide erklärt Douzhi und die Auswahl am Morgen.
Geschichte lesen
Shanghai kulinarisch: Frühstück, Teigtaschen und regionale Gerichte
Vergleiche Shanghais Frühstück, Shengjian Bao, Xiaolongbao und Gerichte zum Teilen. Mit chinesischen Namen und praktischen Bestelltipps.
Geschichte lesen
Sichuan-Küche für einen ersten Besuch: mehr als nur eine Chili-Herausforderung
Erfahren Sie mehr über Mapo-Tofu, Dan-Dan-Nudeln und Ameisen auf dem Baum. Verstehen Sie Chilipfeffer, Sichuan-Pfeffer und verstecktes Fleisch, bevor Sie bestellen.
Geschichte lesen
Kantonesische Küche: Gefüllte Schweinefleischbraten, Wonton-Nudeln und Dampfbrezeln
Entdecken Sie kantonesische Gerichte nach Zutaten und Textur, von Char Siu über Wonton-Nudelsuppe bis zu süßen Creme-Brötchen. Wissen Sie, was Sie bestellen.
Geschichte lesen
Essen in Hongkong: Frühstück und Streetfood
Von Congee bis zu Curry-Fischbällchen: Wähle nach deinem Appetit. Die chinesischen Namen helfen dir beim Bestellen.
Geschichte lesen
Essen in Guangzhou: Frühstück und Dim Sum
Entdecke Guangzhou, auch Kanton genannt, mit Congee, Reisnudelrollen und Dim Sum. Vergleiche Konsistenz und Füllung.
Geschichte lesen
Essen in Chengdu: Streetfood und die richtige Schärfe
Chengdus Küche bietet mehr als nur scharfes Essen. Vergleiche Nudeln, Wontons und Gerichte zum Teilen; Chili und Sichuanpfeffer wirken unterschiedlich.
Geschichte lesen
Essen in Chongqing: Nudeln, Frühstück und Hotpot
Probiere Xiaomian, vergleiche weichen Tofu mit Reis und plane anschließend eine Hotpot-Bestellung. Schärfe ist nur ein Auswahlkriterium.
Geschichte lesen
Essen in Shenzhen: Frühstück und kantonesische Klassiker
Reisnudelrollen, Congee und Wonton-Nudeln sind gute Ausgangspunkte. Diese kantonesischen Traditionen stammen nicht alle aus Shenzhen.
Geschichte lesen
Essen in Xi’an: Nudeln, Frühstück und Streetfood
Entdecke gefülltes Fladenbrot, breite Nudeln und Brot in Suppe. Behalte den chinesischen Namen deines Wunschgerichts dabei.
Geschichte lesen
Essen in Hangzhou: Frühstück, regionale Gerichte und Tee
Vergleiche ein reichhaltiges Schmorgericht mit lokalem Grüntee und überlege, was zu deiner Mahlzeit passt.
Geschichte lesen
Frühstück in Peking: Was essen und wie bestellen?
Für geschichteten Teig wähle Sesampasten-Shaobing, für eine knoblauchbetonte Schüssel mit Schweineinnereien Chaogan. Douzhi mit einem knusprigen Jiaoquan-Ring bietet einen besonderen fermentierten Geschmack. Douzhi wird aus Mungbohnenflüssigkeit hergestellt und ist keine Sojamilch. Wähle nach Geschmack und Konsistenz und nutze die chinesischen Namen unten.
Geschichte lesen
Frühstück in Shanghai: vier Klassiker, Teigtaschen und Schüsseln
Dabing, Youtiao, Cifantuan und Doujiang sind Shanghais vier Frühstücksklassiker: Fladenbrot, frittierter Teig, gefüllte Klebreisrolle und Sojamilch. Du kannst sie kombinieren, musst aber nicht alle vier bestellen. Vergleiche süße und herzhafte Varianten oder wähle gebratene Brötchen beziehungsweise Suppenteigtaschen.
Geschichte lesen
Frühstück in Hongkong: im Cha Chaan Teng bestellen
Ein Frühstück im Cha Chaan Teng kann aus einer Schüssel, Brot und Eiern oder Gebäck mit einem Getränk bestehen. Vergleiche Schinken-Makkaronisuppe mit Congee und Ananasbrötchen mit Hongkonger French Toast. Letzterer wird mit Ei umhüllt und frittiert und ist etwas anderes als Rührei mit Toast. Frage vor der Getränkebestellung, was im Set enthalten ist.
Geschichte lesen
Streetfood in Hongkong: herzhafte Happen, Süßes und Getränke
Für Herzhaftes vergleiche Curry-Fischbällchen mit Wun Zai Chi, einer dicklichen Suppe zum Löffeln. Für Süßes wähle Eiertörtchen oder Ananasbrötchen. Portionsgrößen unterscheiden sich: Beginne mit einem Snack und ergänze nach Hunger ein Getränk oder etwas Weiteres. Die Karten erklären die Namen.
Geschichte lesenAm Tisch
Mit etwas Wissen wird jede Mahlzeit bereichernder.
Chongqing-Hotpot 101: Was du vor dem Bestellen wissen solltest
Dein erster Chongqing-Grilltopf? Lerne, wie du die Brühe auswählst, die Zutaten entschlüsselst, eine Tafelsauce mischst und mit nützlichen chinesischen Sätzen bestellst.
Geschichte lesen
Ameisen auf dem Baum? Was chinesische Gerichtsnamen wirklich bedeuten
Ameisen auf dem Baum, Ehefrau-Kuchen und Ehepaar-Lungenstücke: Verstehen Sie die Speisen hinter verwirrenden übersetzten chinesischen Namen, bevor Sie bestellen.
Geschichte lesen
Vegetarische und vegane Speisen in China: Fragen Sie über den Hauptbestandteil hinaus
Erfahren Sie, worauf Sie bei Tofu, Gemüse, Nudeln und Gebäck in China achten sollten, mit praktischen chinesischen Sätzen für Fleisch, Brühe, Eier, Milchprodukte und Kochfette.
Geschichte lesen
Chinesisches Essen mit Kindern: Wähle nach Textur ebenso wie nach Geschmack
Erstellen Sie eine Kurzliste von Familienessen mit vertrauten Texturen, klaren Füllungen und anpassbaren Gewürzen. Verstehen Sie, was eine kinderfreundliche Kennzeichnung Ihnen sagen kann und was nicht.
Geschichte lesen
Ist chinesisches Essen scharf? So bitten Sie um die gewünschte Schärfe
Verstehen Sie die Schärfe von Chilis, Sichuan-Pfeffer und Formulierungen für eine mäßige Bestellung. Erfahren Sie, warum „weniger scharf“ nicht bedeutet, dass Chili aus einer bereits zubereiteten Soße entfernt wird.
Geschichte lesen
Chinesischer Tee und Getränke: wählen Sie, was Sie in Ihrer Tasse haben möchten
Beginnen Sie die Entdeckung chinesischer Tees, verstehen Sie Longjing- und Jasmintee und vergleichen Sie gebrauten Tee mit einem süß-sauren Sauerpflaumgetränk, bevor Sie bestellen.
Geschichte lesenChinesisches Straßenfood: das richtige Stück wählen, das hinter dem Namen steckt
Verstehen Sie Füllungen, Portionen und Würzungen, bevor Sie chinesische Snacks und kleine Gerichte auswählen. Erstellen Sie eine praktische Lebensmittelkurzliste, ohne sich auf eine Menge oder ein Foto zu verlassen.
Geschichte lesenPlane eine China-Kochreise um Gerichte, die du ausprobieren möchtest
Erstellen Sie eine flexible Kurzliste chinesischer Speisen nach Region, speichern Sie chinesische Gerichtsnamen und lassen Sie Raum für verschiedene Texturen, Getränke und Ernährungsbedürfnisse.
Geschichte lesen
Shanghai in 3 Tagen: Route, Sehenswürdigkeiten und Essen
Drei volle Tage in Shanghai: Yu-Garten und Bund, Museum in Pudong, Wukang Road, passende Essenspausen und Alternativen an Schließtagen.
Geschichte lesen
Hongkong in 3 Tagen: Hafen, Viertel und lokale Küche
Drei volle Tage in Hongkong: Central und der Peak, die Fähre nach Tsim Sha Tsui sowie Sham Shui Po und Mong Kok, mit passenden Essenspausen.
Geschichte lesenEine Mahlzeit auswählenChina-Einreise vorbereiten: offizielle Auskunft und die erste Mahlzeit
Notieren Sie Reisepass, Reisezweck, Einreiseroute und Termine. Prüfen Sie die zuständigen offiziellen Informationen vor nicht erstattbaren Buchungen. Planen Sie am Ankunftstag Transfer, Ruhe und eine einfache Mahlzeit.
Geschichte lesen
Mit Stäbchen essen: eine praktische Anleitung
Halten Sie das untere Stäbchen still und bewegen Sie das obere. Üben Sie das Öffnen und Schließen der Spitzen zunächst ohne Essen. Eine lockere Hand funktioniert besser als starkes Zusammendrücken.
Geschichte lesen
Taiwan-Reise planen: Standort, Route und Mahlzeiten
Wählen Sie für einen kurzen ersten Besuch einen Standort statt einer Inselrundreise. In Taipeh lassen sich ein Tagesviertel und ein abendlicher Essensstopp verbinden. Weitere Städte nur hinzufügen, wenn Zeit für den Transfer bleibt.
Geschichte lesen
Taiwans Nachtmärkte: eine Abendroute auswählen
Beginnen Sie mit Ihrem Übernachtungsort und vergleichen Sie Rückweg, Wetter und gewünschte Gehstrecke. Die zwei Beispiele in Taipeh sind konkrete Einstiegsmöglichkeiten, keine Rangliste aller Nachtmärkte Taiwans.
Geschichte lesenRaohe-Nachtmarkt: Spaziergang und Essen in Songshan
Planen Sie den Abend um Songshan, Ciyou und Raohe Street. Kommen Sie mit Appetit auf ein kleines Essen, schauen Sie zuerst und halten Sie den Rückweg einfach.
Geschichte lesen
Taipei 101 besuchen: Ticket, Ankunft und anschließendes Essen
Entscheiden Sie zwischen Aussichtsplattform und Zeit im Viertel Xinyi. Für die Plattform brauchen Sie Ticketentscheidung und Wettercheck; ein Stadtspaziergang bleibt flexibler. Den aktuellen Besuchereingang finden Sie in den offiziellen Gebäudeinformationen.
Geschichte lesenSpeisenführer