TẠP CHÍ EATING IN CHINA
Món ăn và những câu chuyện.
Ghi chép hành trình, hương vị địa phương và mẹo trên bàn ăn.
Cẩm nang ẩm thực cho chuyến đi tiếp theo.
Ăn gì ở Trung Quốc trong chuyến đi đầu tiên
Món quen yêu thích, khám phá địa phương, bữa ăn đáng nhớ. Bắt đầu từ đây.
Đọc câu chuyện
Hương vị một vùng đất
Mỗi điểm đến có hương vị riêng.
Cẩm nang ẩm thực Bắc Kinh: bữa sáng, món nổi tiếng và ăn vặt
Bắt đầu buổi sáng với bánh dẹt, vòng bánh chiên hoặc chaogan. Chọn vịt quay hay lẩu cừu cho bữa ăn chung; so sánh bánh đậu Hà Lan với trái cây bọc đường cho món ngọt nhỏ. Cẩm nang bữa sáng giải thích douzhi và cách chọn món buổi sáng.
Đọc câu chuyện
Cẩm nang ẩm thực Thượng Hải: bữa sáng, bánh bao và món địa phương
So sánh món ăn sáng Thượng Hải, shengjian bao, xiaolongbao và các món ăn chung. Xem tên tiếng Trung cùng mẹo gọi món cho chuyến đi.
Đọc câu chuyện
Ẩm thực Tứ Xuyên cho lần đầu ghé thăm: không chỉ là thử sức chịu cay
Tìm hiểu đậu phụ Mapo, mì dan dan và kiến leo cây. Hiểu về ớt, hoa tiêu Tứ Xuyên và thịt khó nhận ra trong món trước khi gọi.
Đọc câu chuyện
Ẩm thực Quảng Đông: thịt lợn quay, mì hoành thánh và bánh bao hấp
Khám phá món Quảng Đông theo nguyên liệu và kết cấu, từ char siu đến mì hoành thánh nước và bánh bao kem trứng sữa ngọt. Hiểu món mình sắp gọi.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Hồng Kông: bữa sáng và món đường phố
Từ cháo nóng đến cá viên cà ri, hãy chọn theo khẩu vị của bạn. Tên tiếng Trung giúp nhận ra món trên thực đơn.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Quảng Châu: bữa sáng và dim sum
Khám phá Quảng Châu qua cháo, bánh cuốn và dim sum. So sánh kết cấu cùng phần nhân trước khi chọn.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Thành Đô: món ăn vặt và cách chọn độ cay
Ẩm thực Thành Đô không chỉ là cay. So sánh mì, hoành thánh và món ăn chung; ớt và tiêu Tứ Xuyên tạo cảm giác khác nhau.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Trùng Khánh: mì, bữa sáng và lẩu
Bắt đầu bằng tiểu diện, so sánh đậu hoa ăn với cơm, rồi lên ý tưởng gọi lẩu. Độ cay không phải yếu tố duy nhất.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Thâm Quyến: bữa sáng và món Quảng Đông
Bánh cuốn, cháo và mì hoành thánh là điểm khởi đầu. Đây là truyền thống chung của Quảng Đông, không phải tất cả đều bắt nguồn ở Thâm Quyến.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Tây An: mì, bữa sáng và món đường phố
Khám phá bánh kẹp, mì bản rộng và bánh trong súp. Giữ lại tên tiếng Trung của món bạn muốn thử.
Đọc câu chuyện
Ăn gì ở Hàng Châu: bữa sáng, món địa phương và trà
So sánh một món thịt heo nấu chậm với trà xanh địa phương và chọn cách đưa chúng vào bữa ăn.
Đọc câu chuyện
Bữa sáng Bắc Kinh: ăn gì và gọi món thế nào
Chọn bánh shaobing mè nếu thích từng lớp bột, chaogan nếu muốn một bát lòng lợn đậm vị tỏi, hoặc douzhi cùng vòng bánh jiaoquan giòn để thử vị lên men đặc trưng. Douzhi làm từ nước đậu xanh, không phải sữa đậu nành. Chọn theo kết cấu và hương vị rồi dùng tên tiếng Trung bên dưới để gọi.
Đọc câu chuyện
Bữa sáng Thượng Hải: bốn món quen thuộc, bánh bao và mì
Dabing, youtiao, cifantuan và doujiang là bốn món sáng quen thuộc ở Thượng Hải: bánh dẹt, quẩy, cơm nếp cuộn có nhân và sữa đậu nành. Đây là các lựa chọn để phối hợp, không phải suất bắt buộc gồm cả bốn. So sánh vị ngọt và mặn hoặc chọn bánh bao áp chảo hay bánh bao có nước súp.
Đọc câu chuyện
Bữa sáng Hồng Kông: gọi món tại cha chaan teng
Bữa sáng ở cha chaan teng có thể là một bát nóng, bánh mì với trứng hoặc bánh ngọt kèm đồ uống. So sánh súp nui giăm bông với cháo, rồi chọn bánh dứa hay bánh mì chiên trứng kiểu Hồng Kông. Món sau được phủ trứng và chiên, khác với trứng bác ăn cùng bánh mì nướng. Hỏi suất ăn gồm gì trước khi gọi thêm đồ uống.
Đọc câu chuyện
Ẩm thực đường phố Hồng Kông: món mặn, đồ ngọt và thức uống
Với món mặn, so sánh cá viên cà ri và wun zai chi, món súp sánh ăn bằng thìa. Với đồ ngọt, chọn bánh tart trứng hoặc bánh dứa. Khẩu phần khác nhau: bắt đầu bằng một món rồi thêm thức uống hay món ăn vặt nếu muốn. Mỗi thẻ giải thích tên món đó là gì.
Đọc câu chuyệnTại bàn ăn
Hiểu thêm một chút để mỗi bữa ăn thêm thú vị.
Lẩu Trùng Khánh 101: Đọc trước khi gọi món
Lần đầu ăn lẩu Trùng Khánh? Tìm hiểu cách chọn nước lẩu, nhận biết nguyên liệu, pha nước chấm và gọi món bằng những câu tiếng Trung hữu ích.
Đọc câu chuyện
Kiến leo cây? Tên món Trung Quốc thực sự có nghĩa gì
Kiến leo cây, bánh bà xã và phổi lát vợ chồng: hiểu món ăn đằng sau những tên Trung Quốc được dịch gây bối rối trước khi gọi.
Đọc câu chuyện
Ăn chay và thuần chay ở Trung Quốc: hỏi sâu hơn nguyên liệu chính
Tìm hiểu những điều cần kiểm tra trong món đậu phụ, rau, mì và bánh ngọt ở Trung Quốc, cùng các câu tiếng Trung thiết thực về thịt, nước dùng, trứng, sữa và dầu mỡ nấu ăn.
Đọc câu chuyện
Ăn món Trung Quốc cùng trẻ: chọn theo kết cấu lẫn hương vị
Lập danh sách món cho gia đình với kết cấu quen thuộc, nhân được xác định rõ và gia vị có thể điều chỉnh. Hiểu nhãn phù hợp với trẻ cho biết được và không cho biết được điều gì.
Đọc câu chuyện
Món Trung Quốc có cay không? Cách yêu cầu độ cay bạn muốn
Hiểu vị cay của ớt, hoa tiêu Tứ Xuyên và các câu gọi món ít cay. Tìm hiểu vì sao “ít cay hơn” có thể không loại được ớt khỏi sốt pha sẵn.
Đọc câu chuyện
Trà và đồ uống Trung Quốc: chọn thứ bạn muốn trong tách
Bắt đầu khám phá trà Trung Quốc, tìm hiểu Longjing và trà nhài, rồi so sánh trà pha với nước mơ chua ngọt trước khi gọi.
Đọc câu chuyệnẨm thực đường phố Trung Quốc: chọn món ăn đằng sau tên gọi
Hiểu nhân, khẩu phần và gia vị trước khi chọn đồ ăn vặt và món nhỏ Trung Quốc. Lập danh sách món thiết thực mà không chỉ dựa vào đám đông hoặc ảnh.
Đọc câu chuyệnLên kế hoạch chuyến đi ẩm thực Trung Quốc quanh những món bạn muốn thử
Lập danh sách món Trung Quốc linh hoạt theo vùng, lưu tên tiếng Trung và dành chỗ cho nhiều kết cấu, đồ uống cũng như nhu cầu ăn uống khác nhau.
Đọc câu chuyện
Lịch trình Thượng Hải 3 ngày: tham quan và món ăn địa phương
Ba ngày trọn vẹn ở Thượng Hải: Dự Viên, Bến Thượng Hải, bảo tàng ở Phố Đông, đường Vũ Khang, bữa ăn và cách đổi lịch khi đóng cửa.
Đọc câu chuyện
Lịch trình Hồng Kông 3 ngày: bến cảng, phố xá và ẩm thực
Ba ngày trọn vẹn tại Hồng Kông: Central và The Peak, phà sang Tsim Sha Tsui, rồi Sham Shui Po và Mong Kok, với các bữa ăn theo tuyến đi.
Đọc câu chuyệnChọn bữa ănChuẩn bị nhập cảnh Trung Quốc và bữa ăn đầu tiên
Tập hợp hộ chiếu, mục đích, lộ trình và ngày đi. Kiểm tra cơ quan có thẩm quyền trước khi đặt dịch vụ không hoàn tiền. Sắp xếp ngày đến với di chuyển, nghỉ ngơi và một bữa đơn giản.
Đọc câu chuyện
Cách dùng đũa: hướng dẫn thực hành trước bữa ăn
Giữ chiếc đũa dưới yên và di chuyển chiếc trên. Tập mở, khép hai đầu trước khi gắp; cầm thả lỏng dễ hơn bóp chặt.
Đọc câu chuyện
Lên kế hoạch Đài Loan: chọn nơi ở chính và nối các bữa ăn
Với chuyến đầu ngắn ngày, chọn một điểm làm nơi ở chính thay vì vòng quanh Đài Loan. Ở Đài Bắc, kết hợp một khu ban ngày và một điểm ăn tối. Chỉ thêm thành phố khác khi đủ thời gian di chuyển.
Đọc câu chuyện
Chợ đêm Đài Loan: chọn một tuyến cho mỗi tối
Bắt đầu từ thành phố bạn ngủ lại. So sánh đường về, thời tiết và mức đi bộ mong muốn. Hai ví dụ Đài Bắc dưới đây là điểm khởi đầu cụ thể, không phải bảng xếp hạng mọi chợ đêm Đài Loan.
Đọc câu chuyệnChợ đêm Raohe: đi bộ và ăn từ Songshan
Sắp xếp buổi tối quanh Songshan, Ciyou và Raohe Street. Đến khi còn chỗ cho bữa nhỏ, quan sát trước khi chọn và giữ đường về đơn giản.
Đọc câu chuyện
Thăm Taipei 101: vé, đường đến và bữa sau đó
Chọn lên đài quan sát hay dành thời gian ở Xinyi. Đài quan sát cần quyết định vé và kiểm tra thời tiết; đi bộ khu phố linh hoạt hơn. Tra thông tin chính thức của tòa nhà về lối vào hiện tại.
Đọc câu chuyệnCẩm nang món ăn