Bắt đầu với món nào?
- Chọn một tô nóng, món ăn chung hoặc món ăn nhẹ.
- Mở trang món ăn để xem ảnh và tên tiếng Trung.
- Đưa tên món khi gọi và hỏi về nguyên liệu bạn muốn tránh.
So sánh hai món địa phương
Thịt Đông Pha là món thịt heo đậm đà được nấu chậm. Phần thịt và cách nấu giải thích kết cấu tốt hơn một tên dịch ngắn. Mở mô tả trước khi gọi để ăn chung. Tôm Long Tỉnh là tôm bóc vỏ nấu nhanh cùng trà xanh địa phương. Thử riêng một con để cảm nhận hương trà. Một số công thức dùng rượu nấu ăn; lớp áo và chất béo dùng nấu cũng có thể khác. Hãy hỏi cách chế biến của quán.
Chọn trà riêng
Long Tỉnh Tây Hồ là trà xanh, ở đây được giới thiệu dưới dạng trà pha uống. Kiểm tra thực đơn ghi trà nguyên bản, trà phối hay đồ uống khác mang tên ấy. Nguyên liệu tùy vào cách pha thực tế.
Một món giòn cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ
Cong bao hui dùng lớp bánh bột mì mỏng bọc quẩy và hành lá, rồi ép dẹt trên mặt chảo. Hỏi về xốt lúa mì ngọt, xốt ớt hoặc không xốt. Một số cách làm dùng trứng để dán mép bánh, nên kiểm tra trước khi xem đây là món thuần chay.
Gà ngâm rượu (zui ji) · 醉鸡
Gà được nấu chín, ngâm hoàng tửu rồi dùng nguội. Cách làm Chiết Giang này luộc gà với hành và gừng, sau đó dùng muối và rượu vàng, không có sốt bã rượu.
Có thịt gà và cồn. Rượu được thêm sau khi nấu nên không thể coi là cồn đã bay hết. Nếu tránh cồn, chọn món khác; chú ý xương.
Hangzhou xiaolongbao · 杭州小笼包
Một số quán mang biển “杭州小笼包” phục vụ bánh bao kiểu Thặng Châu; chỉ nhìn biển hiệu không thể xác định một công thức thống nhất.
Bánh Định Thắng · 定胜糕
Bánh gạo hấp màu hồng của Hàng Châu, nhân đậu đỏ ngọt. Dáng thắt eo giống thỏi vàng nhỏ.
Nhân có thể nóng. Hỏi thành phần nhân nếu tránh mỡ động vật.
Bánh chiên ngàn lớp Ngô Sơn · 吴山酥油饼
Bánh lúa mì chiên ngọt của Hàng Châu, nhiều lớp mỏng. Kiểu tháp trong hình rắc đường, quế hoa ngào ngọt và cánh hoa hồng.
Có lúa mì và dầu lạc. Hỏi về chất béo và lớp phủ nếu có hạn chế ăn uống.
Trước khi gọi món
- Kiểm tra cả nhân, nước dùng và nước xốt.
- Hỏi lượng thức ăn trong mỗi phần trước khi gọi nhiều món.
Câu giao tiếp để đưa nhân viên xem tại bàn
这里面有什么食材？
Món này gồm những nguyên liệu gì?
可以少放一点辣椒吗？
Có thể làm ít cay hơn không?
这个含饮料吗？
Đã gồm đồ uống chưa?
这个是甜的还是咸的？
Món này ngọt hay mặn?
Biến sự tò mò thành danh sách món muốn thử.
Chọn một món bạn tò mò và lưu tên tiếng Trung cùng ghi chú. Dùng những câu hỏi ở trên khi đối chiếu món đó với thực đơn nhà hàng.
Khám phá món ăn
