Tại bàn ăn
Dùng đũa gắp và kiểm tra xương. “有骨头吗？” nghĩa là hỏi có xương không. Có thể chia sẻ như món nguội trong bữa ăn.
Có thịt gà và cồn. Rượu được thêm sau khi nấu nên không thể coi là cồn đã bay hết. Nếu tránh cồn, chọn món khác; chú ý xương.
Phiên bản đơn giản này không có ớt, dầu thêm vào hay sốt bã rượu. Độ đậm của rượu, cách chặt và gia vị thay đổi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cách khác dùng rượu Thiệu Hưng, nước dùng hoặc nước ngâm bã rượu; miếng gà có thể có xương hoặc rút xương.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị gà thanh đậm đà với hương rượu vàng rõ nét.
- Độ cay
- Kết cấu
- Miếng gà mềm ẩm, da mềm, dùng nguội.
- Cách chế biến
- Luộc gà với hành và gừng, xát muối lên thịt chín, để nguội rồi chặt và ngâm hoàng tửu.
Cách khác dùng rượu Thiệu Hưng, nước dùng hoặc nước ngâm bã rượu; miếng gà có thể có xương hoặc rút xương.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Chiết Giang.
Liên hệ vùng miền
Chiết Giang: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有醉鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Thêm rượu sau khi nấu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Gà được nấu chín trước khi thấm hương rượu. Cách làm Chiết Giang này dùng ít nguyên liệu để nổi bật vị gà và rượu. Món dùng nguội; cách dùng nước ngâm bã rượu là một phiên bản khác.
