على المائدة
خذ القطع بالعيدان وتحقق من العظام. عبارة «有骨头吗？» تسأل هل يحتوي على عظام. يُشارك كطبق بارد ضمن الوجبة.
يحتوي على الدجاج والكحول. يُضاف النبيذ بعد الطهي، فلا تفترض أن الكحول قد تبخر. اختر طبقًا آخر إذا كنت تتجنب الكحول، وانتبه للعظام.
هذه النسخة البسيطة دون فلفل حار أو زيت مضاف أو صلصة رواسب النبيذ. تختلف قوة النبيذ والتقطيع والتتبيل.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم نسخ أخرى نبيذ شاوشينغ أو المرق أو محلول رواسب النبيذ؛ وقد تكون القطع بعظم أو دون عظم.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مذاق دجاج صافٍ ولذيذ مع رائحة واضحة للنبيذ الأصفر.
- درجة الحرورة
- القوام
- قطع دجاج طرية ورطبة بجلد لين، تُقدم باردة.
- طريقة التحضير
- يُسلق الدجاج مع البصل الأخضر والزنجبيل، ويُملح بعد نضجه ثم يُبرد ويُقطع ويُنقع في هوانغجيو.
تستخدم نسخ أخرى نبيذ شاوشينغ أو المرق أو محلول رواسب النبيذ؛ وقد تكون القطع بعظم أو دون عظم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
تشيجيانغ: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有醉鸡吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
النبيذ بعد الطهي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يُطهى الدجاج قبل أن يكتسب رائحة النبيذ. قلة المكونات في هذه الطريقة من تشجيانغ تُبرز طعم الدجاج والنبيذ. يُقدم باردًا؛ والوصفات التي تستخدم محلول رواسب النبيذ نسخة مختلفة.
