A tavola
Prendete i pezzi con le bacchette e controllate le ossa. «有骨头吗？» chiede se ci sono ossa. Si può condividere come piatto freddo durante il pasto.
Contiene pollo e alcol. Il vino si aggiunge dopo la cottura: non presumete che l’alcol sia evaporato. Se lo evitate, scegliete un altro piatto. Attenzione alle ossa.
Questa versione semplice non contiene peperoncino, olio aggiunto o salsa di fecce di vino. Intensità del vino, tagli e condimenti variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Altre versioni usano vino Shaoxing, brodo o salamoia di fecce di vino; i pezzi possono avere ossa o essere disossati.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto netto e sapido di pollo con aroma deciso di vino giallo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pezzi di pollo teneri e succosi con pelle morbida, serviti freschi.
- Preparazione
- Si cuoce il pollo con cipollotto e zenzero, si sala la carne cotta, si lascia raffreddare, si taglia e si immerge nel huangjiu.
Altre versioni usano vino Shaoxing, brodo o salamoia di fecce di vino; i pezzi possono avere ossa o essere disossati.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
Legame regionale
Zhejiang: Selected Zhejiang plain huangjiu version; not exclusive origin.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Il vino arriva dopo la cottura
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il pollo è cotto prima di assorbire l’aroma del vino. Questa preparazione dello Zhejiang usa pochi ingredienti per far risaltare vino e carne. Si serve fresca; le ricette con salamoia di fecce di vino sono una variante diversa.
