مجلة EATING IN CHINA
طعام وراءه حكاية.
ملاحظات من الرحلات ونكهات محلية ونصائح على المائدة.
أدلة طعام لرحلتك القادمة.
ماذا تأكل في الصين خلال رحلتك الأولى
طبق مألوف واكتشاف محلي ووجبة تستحق التذكر. ابدأ رحلتك هنا.
اقرأ القصة
مذاق المكان
لكل وجهة نكهاتها الخاصة.
دليل طعام بكين: الفطور والأطباق المعروفة والوجبات الخفيفة
ابدأ الصباح بخبز مسطح أو حلقة مقلية أو تشاوغان. اختر بط بكين المشوي أو قدر لحم الضأن لوجبة مشتركة، وقارن كعك البازلاء بالفاكهة المغطاة بالسكر للقمة حلوة صغيرة. يشرح دليل الفطور مشروب دوجي وكيف تختار طلبك الصباحي.
اقرأ القصة
دليل طعام شنغهاي: الفطور والزلابية والأطباق المحلية
قارن بين أطعمة فطور شنغهاي وشنغجيان باو وشياولونغباو والأطباق المشتركة، مع الأسماء الصينية ونصائح عملية لطلب الطعام.
اقرأ القصة
طعام سيتشوان لزيارة أولى: أكثر من اختبار لتحمّل الحِرّ
تعرّف إلى توفو مابو ونودلز دان دان و«النمل يتسلّق شجرة». افهم الفلفل الحار وفلفل سيتشوان واللحم غير الظاهر قبل الطلب.
اقرأ القصة
الطعام الكانتوني: لحم خنزير مشوي ونودلز وانتون وخبز على البخار
استكشف الأطباق الكانتونية بحسب المكونات والقوام، من تشار سيو إلى حساء نودلز الوانتون وخبز الكاسترد الحلو. اعرف ما تطلبه.
اقرأ القصة
ماذا تأكل في هونغ كونغ؟ الفطور وأطعمة الشوارع
من عصيدة الأرز الدافئة إلى كرات السمك بالكاري، اختر ما يناسب شهيتك. تساعدك الأسماء الصينية على التعرف على الطعام في القائمة.
اقرأ القصة
ماذا تأكل في غوانغجو؟ الفطور والديم سم
تعرّف على غوانغجو من خلال عصيدة الأرز ولفائف الأرز والديم سم. قارن القوام والحشوات قبل الاختيار.
اقرأ القصة
الطعام في تشنغدو: الوجبات الخفيفة واختيار الحار
لا تختزل طعام تشنغدو في كونه حارًا. قارن النودلز والوانتون وأطباق المشاركة، واسأل عن الفلفل الحار وفلفل سيتشوان كلٍّ على حدة.
اقرأ القصة
ماذا تأكل في تشونغتشينغ؟ النودلز والفطور والهوت بوت
ابدأ بنودلز شياوميان، وقارن التوفو مع الأرز، ثم خطط لطلب الهوت بوت. درجة الحرارة ليست معيار الاختيار الوحيد.
اقرأ القصة
ماذا تأكل في شنجن؟ الفطور والأطباق الكانتونية
ابدأ بلفائف الأرز والعصيدة ونودلز الوانتون. هذه تقاليد كانتونية مشتركة وليست كلها أطباقًا نشأت في شنجن.
اقرأ القصة
ماذا تأكل في شيآن؟ النودلز والفطور وأطعمة الشوارع
اكتشف الخبز المحشو والنودلز العريضة والخبز في الحساء. احتفظ بالاسم الصيني للطبق الذي تريد تجربته.
اقرأ القصة
ماذا تأكل في هانغجو؟ الفطور والأطباق المحلية والشاي
قارن طبق لحم خنزير غنيًا مطهوًا ببطء بكوب من الشاي الأخضر المحلي، واختر ما يناسب وجبتك.
اقرأ القصة
فطور بكين: ماذا تأكل وكيف تطلب
اختر خبز الشاوبينغ بمعجون السمسم لقوام متعدد الطبقات، أو تشاوغان لطبق غني بالثوم وأحشاء الخنزير، أو دوجي مع حلقة جياوتشوان المقرمشة لتجربة طعم مخمر مميز. يصنع دوجي من سائل فاصوليا المونغ، وليس حليب الصويا. ابدأ بالقوام والنكهة اللذين تفضلهما ثم استخدم الأسماء الصينية أدناه.
اقرأ القصة
فطور شنغهاي: أربعة أصناف أساسية وخبز محشو
دابينغ ويوتياو وتسيفانتوان ودوجيانغ هي أربعة أصناف فطور معروفة في شنغهاي: خبز مسطح وعجين مقلي ولفافة أرز لزج محشوة وحليب صويا. يمكنك الجمع بينها، ولا يلزم طلب الأربعة معا. قارن الحلو والمالح أو اختر خبزا محمرا في المقلاة أو زلابية بحشوة مرق.
اقرأ القصة
فطور هونغ كونغ: ماذا تطلب في مقهى تشا تشان تنغ
قد يكون فطور تشا تشان تنغ طبقا في وعاء، أو خبزا وبيضا، أو مخبوزا مع مشروب. قارن حساء المعكرونة بلحم الخنزير المقدد بالعصيدة، ثم خبز الأناناس بالتوست الفرنسي على طريقة هونغ كونغ. الأخير مغطى بالبيض ومقلي، ويختلف عن البيض المخفوق مع الخبز المحمص. اسأل عما تشمله الوجبة قبل إضافة مشروب.
اقرأ القصة
طعام الشارع في هونغ كونغ: وجبات مالحة وحلوى ومشروبات
للنكهة المالحة، قارن كرات السمك بالكاري بوون زاي تشي، وهو حساء كثيف يؤكل بالملعقة. وللحلو، اختر تارت البيض أو خبز الأناناس. تختلف أحجام الحصص: ابدأ بصنف ثم أضف مشروبا أو وجبة خفيفة حسب شهيتك. تشرح البطاقات معنى أسماء الأطعمة.
اقرأ القصةعلى المائدة
قليل من المعرفة يجعل كل وجبة أمتع.
هوت بوت تشونغتشينغ 101: اقرأ هذا قبل أن تطلب
هل تجرب هوت بوت تشونغتشينغ للمرة الأولى؟ تعلّم اختيار المرق وفهم المكونات وخلط صلصة التغميس والطلب بعبارات صينية مفيدة.
اقرأ القصة
النمل يتسلّق شجرة؟ ماذا تعني أسماء الأطباق الصينية فعلًا؟
«النمل يتسلّق شجرة» و«كعكة الزوجة» و«شرائح رئة الزوج والزوجة»: افهم الطعام وراء الأسماء الصينية المترجمة المحيّرة قبل الطلب.
اقرأ القصة
الطعام النباتي والنباتي الصرف في الصين: اسأل عمّا وراء المكوّن الأساسي
اعرف ما ينبغي التحقّق منه في التوفو والخضروات والنودلز والمعجّنات في الصين، مع عبارات صينية عملية للسؤال عن اللحم والمرق والبيض ومنتجات الألبان ودهون الطهي.
اقرأ القصة
الطعام الصيني مع الأطفال: اختر بحسب القوام إلى جانب النكهة
ضع قائمة خيارات عائلية بقوام مألوف وحشوات واضحة وتتبيل قابل للتعديل. افهم ما يمكن وما لا يمكن أن يخبرك به وصف «مناسب للأطفال».
اقرأ القصة
هل الطعام الصيني حار؟ كيف تطلب درجة الحِرّ المناسبة لك
افهم حرارة الفلفل الحار وفلفل سيتشوان وعبارات طلب الحِرّ الخفيف. اعرف لماذا قد لا يزيل طلب «أقل حِرًّا» الفلفل من صلصة أُعدّت مسبقًا.
اقرأ القصة
الشاي والمشروبات الصينية: اختر ما تريد في كوبك
ابدأ استكشاف الشاي الصيني، وافهم لونغجينغ وشاي الياسمين، وقارن الشاي المنقوع بمشروب البرقوق الحلو اللاذع قبل الطلب.
اقرأ القصةطعام الشارع الصيني: اختر اللقمة التي يصفها الاسم
افهم الحشوات والحصص والتتبيل قبل اختيار الوجبات الخفيفة والأطباق الصغيرة الصينية. ضع قائمة خيارات عملية دون الاعتماد على الزحام أو الصورة.
اقرأ القصةخطّط لرحلة غذائية في الصين حول الأطباق التي تريد تجربتها
ضع قائمة خيارات مرنة للطعام الصيني بحسب المنطقة، واحفظ أسماء الأطباق بالصينية، واترك مجالًا لاختلاف القوام والمشروبات والاحتياجات الغذائية.
اقرأ القصة
شنغهاي في 3 أيام: برنامج سياحي ومعالم وأطعمة محلية
ثلاثة أيام كاملة في شنغهاي: حديقة يو والبوند، متحف في بودونغ، شارع ووكانغ، وجبات على الطريق وبدائل لأيام الإغلاق والمطر.
اقرأ القصة
هونغ كونغ في 3 أيام: الميناء والأحياء والطعام المحلي
ثلاثة أيام كاملة في هونغ كونغ: سنترال وذا بيك، ثم العبّارة إلى تسيم شا تسوي، وشام شوي بو ومونغ كوك، مع وجبات تناسب المسار.
اقرأ القصةاختر وجبتكالاستعداد لدخول الصين ولأول وجبة بعد الوصول
جهّز جواز السفر وغرض الزيارة والمسار والتواريخ. راجع الجهة الرسمية المختصة قبل الحجوزات غير القابلة للاسترداد، ثم خصص يوم الوصول للانتقال والراحة ووجبة بسيطة.
اقرأ القصة
كيفية استخدام عيدان الطعام: دليل عملي للوجبة الأولى
ثبّت العود السفلي وحرك العلوي. تدرب على فتح الطرفين وإغلاقهما قبل التقاط الطعام؛ القبضة المريحة أفضل من الضغط الشديد.
اقرأ القصة
تخطيط رحلة تايوان: اختيار قاعدة وربط الوجبات بالمسار
في الزيارة الأولى القصيرة اختر قاعدة بدل محاولة الدوران حول تايوان. في تايبيه اجمع منطقة نهارية ومحطة طعام مسائية واحدة. أضف مدنًا أخرى فقط حين يتسع الوقت للانتقال.
اقرأ القصة
أسواق تايوان الليلية: مسار واحد لكل مساء
ابدأ بمدينة المبيت وقارن طريق العودة والطقس ومسافة المشي المرغوبة. المثالان في تايبيه نقطة بداية عملية، وليسا ترتيبًا لكل أسواق تايوان.
اقرأ القصةسوق راوخه الليلي: خطة مشي وطعام من سونغشان
نظّم المساء حول سونغشان وتسي يو وشارع راوخه. اترك شهية لوجبة صغيرة، وتفرج قبل الاختيار، وبسّط العودة.
اقرأ القصة
زيارة تايبيه 101: التذاكر والوصول والوجبة التالية
اختر بين المرصد وقضاء وقت في شينيي. يحتاج المرصد إلى قرار تذكرة وفحص الطقس، بينما يمنح التجول مرونة أكبر. استخدم معلومات المبنى الرسمية للمدخل الحالي للزوار.
اقرأ القصةدليل الطعام