Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thân rễ có nhiều mấu, vỏ nâu nhạt và ruột vàng nhạt; dùng để nấu ăn bằng cách thái lát, thái sợi hoặc ép lấy nước.
Trong bếp
Thái sợi hoặc ép lấy nước để cho vào bột làm paicha.
Đó là các dạng sơ chế của cùng một nguyên liệu tạo hương; không nên nhầm dạng nào với tỏi.