Por onde começar?
- Escolha uma tigela, um prato para dividir ou um pequeno lanche.
- Abra as fichas para ver a comida e seu nome em chinês.
- Mostre o nome ao pedir e pergunte sobre os ingredientes que você evita.
Compare dois pratos locais
A carne de porco Dongpo é cozida lentamente e tem sabor rico. O corte e o preparo explicam melhor a textura do que uma tradução curta. Abra a ficha antes de incluí-la em um pedido compartilhado. Os camarões Longjing são descascados e cozidos rapidamente com chá verde local. Prove um sozinho para perceber o aroma do chá. Algumas receitas usam vinho de cozinha; coberturas e gorduras também podem variar. Pergunte como o restaurante prepara o prato.
Escolha o chá separadamente
Longjing do Lago Oeste é um chá verde, apresentado aqui como bebida preparada. Confira se o cardápio oferece o próprio chá, uma mistura ou outra bebida com esse nome. Os ingredientes dependem do preparo real.
Um lanche crocante para começar
Cong bao hui envolve uma tira de massa frita e cebolinha em uma fina massa de trigo, prensada na chapa. Pergunte por molho doce de trigo, molho de pimenta ou sem molho. Algumas versões usam ovo para fechar a massa; confirme antes de considerá-lo vegano.
Zui ji, frango marinado em vinho · 醉鸡
Frango cozido e embebido em huangjiu, servido frio. Esta versão de Zhejiang usa cebolinha e gengibre no cozimento, depois sal e vinho amarelo, sem molho de borras de vinho.
Contém frango e álcool. O vinho entra depois do cozimento, portanto não presuma que o álcool evaporou. Escolha outro prato se evita álcool. Pode conter ossos.
Hangzhou xiaolongbao · 杭州小笼包
Alguns estabelecimentos com a placa “Hangzhou xiaolongbao” servem pãezinhos no estilo de Shengzhou; a placa, por si só, não define uma receita única.
Bolinho de arroz dingsheng · 定胜糕
Bolinho rosa de Hangzhou cozido no vapor e recheado com pasta doce de feijão-vermelho. A cintura estreita lembra um pequeno lingote.
O recheio pode estar quente. Confira os ingredientes se evitar gorduras animais.
Folhado frito de Wushan · 吴山酥油饼
Doce frito de trigo de Hangzhou com muitas camadas finas. A torre ilustrada recebe açúcar, osmanto adoçado e pétalas de rosa.
Contém trigo e óleo de amendoim. Pergunte sobre gorduras e coberturas se tiver restrições alimentares.
Antes de pedir
- Confira também recheios, caldos e molhos.
- Pergunte o tamanho das porções antes de pedir vários pratos.
Frases para mostrar à mesa
这里面有什么食材？
O que leva este prato?
可以少放一点辣椒吗？
Pode preparar menos apimentado?
这个含饮料吗？
Inclui uma bebida?
这个是甜的还是咸的？
É doce ou salgado?
Transforme a curiosidade em uma lista de opções.
Escolha uma comida que desperte sua curiosidade e guarde o nome em chinês junto das suas anotações. Use as perguntas acima ao compará-la com o cardápio de um restaurante.
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