Elige por dónde empezar
- Elige un cuenco, un plato para compartir o un pequeño bocado.
- Abre las fichas para ver la comida y su nombre en chino.
- Muestra el nombre al pedir y pregunta por los ingredientes que evitas.
Compara dos platos locales
El cerdo Dongpo es una preparación contundente y cocinada lentamente. El corte y la cocción explican su textura mejor que un nombre abreviado. Consulta la ficha antes de añadirlo a un pedido para compartir. Las gambas Longjing se cocinan brevemente, peladas, con té verde local. Prueba una sola para apreciar el aroma del té. Algunas recetas usan vino de cocina; los recubrimientos y las grasas también pueden variar. Pregunta por la preparación del restaurante.
Elige el té por separado
El Longjing del Lago del Oeste es un té verde, presentado aquí como bebida preparada. Comprueba si la carta ofrece ese té, una mezcla u otra bebida que utiliza su nombre: los ingredientes corresponden a la preparación real.
Un bocado crujiente para desayunar
Cong bao hui envuelve una tira de masa frita y cebolleta en una fina lámina de trigo, prensada en la plancha. Puedes preguntar por salsa dulce de trigo, salsa picante o ninguna. Algunas versiones usan huevo para cerrar la envoltura: compruébalo antes de considerarlo vegano.
Zui ji, pollo macerado en vino · 醉鸡
Pollo cocido y macerado en huangjiu, servido fresco. Esta versión de Zhejiang usa cebolleta y jengibre para cocerlo, y después sal y vino amarillo, sin salsa de lías.
Contiene pollo y alcohol. El vino se añade después de cocinar, así que no supongas que el alcohol se ha evaporado. Si lo evitas, elige otro plato. Puede haber huesos.
Hangzhou xiaolongbao · 杭州小笼包
Algunos locales con el letrero «Hangzhou xiaolongbao» sirven panecillos al estilo de Shengzhou; el letrero no determina una receta única.
Pastel de arroz dingsheng · 定胜糕
Pastel rosa de arroz al vapor de Hangzhou, relleno de pasta dulce de judías rojas. Su cintura estrecha recuerda un pequeño lingote.
El relleno puede estar caliente. Consulte sus ingredientes si evita grasas animales.
Hojaldre frito de Wushan · 吴山酥油饼
Dulce frito de trigo de Hangzhou con muchas capas finas. La torre de la imagen lleva azúcar, osmanto endulzado y pétalos de rosa.
Contiene trigo y aceite de cacahuete. Consulte grasas y coberturas si tiene restricciones alimentarias.
Antes de pedir
- Comprueba también el relleno, el caldo y las salsas.
- Pregunta por el tamaño de la ración antes de pedir varios platos.
Frases para mostrar en la mesa
这里面有什么食材？
¿Qué ingredientes lleva?
可以少放一点辣椒吗？
¿Pueden prepararlo menos picante?
这个含饮料吗？
¿Incluye bebida?
这个是甜的还是咸的？
¿Es dulce o salado?
Convierte la curiosidad en una lista corta.
Elige un alimento sobre el que te sientas curioso y conserva su nombre chino junto a tus anotaciones. Utiliza las preguntas anteriores cuando lo compares con un menú de restaurante.
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