Womit möchtest du anfangen?
- Wähle eine Schüssel, ein Gericht zum Teilen oder einen kleinen Snack.
- Öffne die Einträge für Bilder und chinesische Namen.
- Zeige den Namen beim Bestellen und frage nach Zutaten, die du meidest.
Drei Frühstückskonsistenzen
Reisnudelrollen umhüllen eine Füllung, Congee ist Reisbrei, Wonton-Nudeln verbinden Nudeln mit gefüllten Teigtaschen. Garnelenrollen und Schweinefleisch-Congee zeigen: Eine Reisbasis macht ein Gericht nicht vegetarisch.
Ortsnamen genauer lesen
Ein Ortsname kann eine Zutat oder eine Zubereitungsart bezeichnen. Sieh dir den Eintrag an und frage nach Füllung, Soße und Portionsgröße. Die Guangzhou- und Dim-Sum-Guides ergänzen die kantonesischen Beispiele.
Austern aus Shajing · 沙井蚝
Shajing im Shenzhen-Bezirk Bao’an hat eine Tradition der Austernzucht und Austernküche. Austernküchlein, frittierte Austern, Austern-Congee und gegrillte Austern sind unterschiedliche Zubereitungen. Der Ortsname steht nicht für ein einziges Rezept; fragen Sie nach der Zubereitung.
Hakka-Mischnudeln · 客家腌面
Dünne Weizennudeln nach Meixian-Art, mit Schweineschmalz, Fisch- und Sojasauce vermischt und mit frittiertem Knoblauch und Frühlingszwiebeln bestreut. 腌 bedeutet hier Würzen durch Mischen, nicht Einlegen.
Enthält Weizen, Fisch, Soja und Schweinefett. Nicht vegetarisch oder vegan.
Guangming-Jungtaube · 光明乳鸽
Junge Taube in aromatischer Brühe gegart und kurz mit heißem Öl übergossen oder frittiert, eine Spezialität aus Guangming in Shenzhen.
Enthält Taube und Fleischbrühe; kleine Knochen bleiben. Bei Bedarf zusammengesetzte Würzmittel erfragen.
Nanao-Zongzi mit Seeigel · 南澳海胆粽
Längliches Klebreispäckchen aus Nanao auf Shenzhens Dapeng-Halbinsel, mit Seeigel und Schweinebauch. Diese Variante enthält auch Rettich, Erdnüsse, getrocknete Garnelen und Jakobsmuscheln.
Diese Variante enthält Schwein, Seeigel, Garnelen, Jakobsmuscheln und Erdnüsse. Bei zu meidenden Zutaten oder Alkohol auch die Marinade prüfen. Blatt und Band nicht essen.
Bevor Sie bestellen
- Prüfe auch Füllung, Brühe und Soßen.
- Frage nach der Portionsgröße, bevor du mehrere Gerichte bestellst.
Ausdrücke, die am Tisch verwendet werden können
这里面有什么食材？
Was ist darin enthalten?
可以少放一点辣椒吗？
Können Sie das weniger scharf zubereiten?
这个含饮料吗？
Ist ein Getränk enthalten?
这个是甜的还是咸的？
Ist das süß oder herzhaft?
Verwandeln Sie Neugier in eine Kurzliste.
Wähle ein Gericht aus, das dich interessiert, und behalte seinen chinesischen Namen zusammen mit deinen Notizen. Verwende die Fragen oben, wenn du es mit einer Speisekarte vergleichst.
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