Por onde começar?
- Escolha uma tigela, um prato para dividir ou um pequeno lanche.
- Abra as fichas para ver a comida e seu nome em chinês.
- Mostre o nome ao pedir e pergunte sobre os ingredientes que você evita.
Três texturas no café da manhã
Rolinhos de arroz envolvem um recheio; congee é um mingau de arroz; macarrão com wonton inclui pequenas massas recheadas. Rolinhos de camarão e congee de porco mostram que uma base de arroz não significa vegetariano.
Leia além do nome do lugar
Um nome local pode indicar um ingrediente ou uma preparação. Consulte a ficha e pergunte sobre recheio, molho e tamanho da porção. Os guias de Guangzhou e de dim sum ampliam o contexto cantonês.
ostras de Shajing · 沙井蚝
Shajing, no distrito de Bao’an em Shenzhen, tem uma tradição de criação e culinária de ostras. Bolinhos, ostras fritas, congee e ostras grelhadas são preparações diferentes: o nome do lugar não define uma receita única. Pergunte como são preparadas antes de escolher.
Macarrão hakka misturado · 客家腌面
Macarrão fino de trigo ao estilo de Meixian, misturado com banha, molho de peixe e de soja, coberto com alho frito e cebolinha. Aqui 腌 significa misturar com temperos, não fazer conserva.
Contém trigo, peixe, soja e gordura de porco. Não é vegetariano nem vegano.
Pombo jovem de Guangming · 光明乳鸽
Pombo jovem cozido em caldo aromático e finalizado rapidamente com óleo quente ou fritura, especialidade de Guangming, Shenzhen.
Contém pombo e caldo de carne. Restam ossos pequenos; confirme temperos compostos se necessário.
Zongzi de ouriço de Nanao · 南澳海胆粽
Pacote alongado de arroz glutinoso de Nanao, na península de Dapeng em Shenzhen, com ouriço e barriga de porco. Esta versão leva rabanete, amendoim, camarão e vieiras secos.
Esta versão tem porco, ouriço, camarão, vieiras e amendoim. Confira marinada e temperos se evita ingredientes ou álcool. Folhas e cordões não são comestíveis.
Antes de pedir
- Confira também recheios, caldos e molhos.
- Pergunte o tamanho das porções antes de pedir vários pratos.
Frases para mostrar à mesa
这里面有什么食材？
O que leva este prato?
可以少放一点辣椒吗？
Pode preparar menos apimentado?
这个含饮料吗？
Inclui uma bebida?
这个是甜的还是咸的？
É doce ou salgado?
Transforme a curiosidade em uma lista de opções.
Escolha uma comida que desperte sua curiosidade e guarde o nome em chinês junto das suas anotações. Use as perguntas acima ao compará-la com o cardápio de um restaurante.
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