Da cosa vuoi cominciare?
- Scegli una ciotola, un piatto da condividere o un piccolo spuntino.
- Apri le schede per vedere il cibo e il nome cinese.
- Mostra il nome quando ordini e chiedi degli ingredienti che eviti.
Tre consistenze per la colazione
I rotoli di riso racchiudono un ripieno; il congee è una pappa di riso; i noodles con wonton uniscono pasta e fagottini ripieni. Gamberi e maiale in queste preparazioni ricordano che una base di riso non significa vegetariano.
Leggere oltre il nome del luogo
Un nome locale può indicare un ingrediente o una preparazione. Guarda la scheda e chiedi di ripieno, salsa e porzione. Le guide a Guangzhou e ai dim sum approfondiscono il contesto cantonese.
ostriche di Shajing · 沙井蚝
Shajing, nel distretto Bao’an di Shenzhen, ha una tradizione di allevamento e cucina delle ostriche. Frittelle, ostriche fritte, congee e ostriche alla griglia sono preparazioni diverse: il nome del luogo non indica un’unica ricetta. Chiedi come vengono preparate prima di scegliere.
Noodles hakka conditi · 客家腌面
Sottili noodles di frumento in stile Meixian, conditi con strutto, salsa di pesce e di soia, aglio fritto e cipollotto. Qui 腌 significa mescolare con il condimento, non mettere sottaceto.
Contiene frumento, pesce, soia e grasso di maiale. Non è vegetariano né vegano.
Piccione giovane di Guangming · 光明乳鸽
Piccione giovane cotto in brodo aromatico e finito brevemente con olio caldo o frittura, specialità di Guangming a Shenzhen.
Contiene piccione e brodo di carne. Restano ossicini; verificare i condimenti composti se necessario.
Zongzi al riccio di Nanao · 南澳海胆粽
Involtino allungato di riso glutinoso di Nanao, nella penisola di Dapeng a Shenzhen, con riccio e pancetta di maiale. Questa versione include ravanello, arachidi, gamberetti e capesante essiccati.
Questa versione contiene maiale, riccio, gamberetti, capesante e arachidi. Verificare anche marinata e condimenti per evitare ingredienti o alcol. Foglie e legacci non si mangiano.
Prima di ordinare
- Controlla anche ripieno, brodo e salse.
- Chiedi quanto è grande una porzione prima di ordinare più piatti.
Espressioni da mostrare al tavolo
这里面有什么食材？
Quali ingredienti contiene?
可以少放一点辣椒吗？
Potete prepararlo meno piccante?
这个含饮料吗？
È compresa una bevanda?
这个是甜的还是咸的？
È dolce o salato?
Trasforma la curiosità in una lista breve.
Scegli un cibo che ti incuriosisce e conserva il suo nome cinese insieme alle tue note. Usa le domande sopra quando lo confronti con un menu di ristorante.
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