A tavola
Mescolate bene e mangiate caldo. È un piatto di noodles asciutti, non una zuppa.
Contiene frumento, pesce, soia e grasso di maiale. Non è vegetariano né vegano.
La versione scelta non contiene peperoncino. Salse aggiunte e accompagnamenti possono variare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il condimento varia. Questa versione di Meixian contiene soia; altre usano soprattutto salsa di pesce.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore sapido e umami, con profumo di strutto e aglio.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles elastici leggermente unti e aglio croccante.
- Preparazione
- I noodles lessati e scolati si mescolano con strutto e salsa filtrata aromatizzata con aglio e scalogno, poi si aggiungono aglio fritto e cipollotto.
Il condimento varia. Questa versione di Meixian contiene soia; altre usano soprattutto salsa di pesce.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Meixian/Meizhou Hakka identity; not evidence of specific Shenzhen service.
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Storia e origini
Storia e origini
A Meixian, noodles mescolati
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lo yanmian è legato a Meixian, nell’area hakka del Guangdong. Il suo richiamo è la semplicità dei noodles con il profumo di strutto, aglio fritto e condimenti saporiti.
