Am Tisch
Warm gut durchmischen und essen. Ein Nudelgericht ohne Brühe, keine Nudelsuppe.
Enthält Weizen, Fisch, Soja und Schweinefett. Nicht vegetarisch oder vegan.
Die gewählte Zubereitung enthält keine Chili. Zusätzliche Saucen und Beilagen können abweichen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Würzung variiert. Diese Meixian-Version enthält Sojasauce, andere werden vor allem mit Fischsauce gewürzt.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafte Fisch- und Sojasauce mit Schmalz- und Knoblaucharoma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Elastische Nudeln mit dünnem Ölfilm und knusprigem Knoblauch.
- Zubereitung
- Gekochte, abgetropfte Nudeln werden mit Schmalz und einer abgeseihten Knoblauch-Schalotten-Sauce vermischt; darauf kommen frittierter Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Die Würzung variiert. Diese Meixian-Version enthält Sojasauce, andere werden vor allem mit Fischsauce gewürzt.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Meixian/Meizhou Hakka identity; not evidence of specific Shenzhen service.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有客家腌面吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Meixian: gemischt statt eingelegt
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Yanmian ist mit Meixian im Hakka-Gebiet Guangdongs verbunden. Schlichte Nudeln nehmen den Duft von Schmalz, frittiertem Knoblauch und herzhafter Würze auf.
