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Come riconoscerlo
Condimento liquido di soia usato per dare sapore umami; i tipi più scuri intensificano anche il colore.
In cucina
Condimento per involtini di riso e verdure ripiene fritte.
La salsa di soia chiara è più fluida e chiara di quella scura. La salsa dolcificata per involtini di riso è una preparazione con salsa di soia.