醤油

もっと知る

見分け方

うま味を加える大豆由来の液体調味料です。色の濃い種類は料理の色も濃くします。

料理での使い方

腸粉のたれや、あんを詰めて揚げた野菜に使います。

生抽は老抽よりさらっとして色が薄い醤油です。腸粉用の甘いたれは、醤油を使って作ります。

さあ、料理を見てみましょう。