食卓で
れんげに載せ、小さな穴を開けてスープを冷ましてからすすります。その後、皮と餡を少しずつ食べてください。蒸したてを丸ごと口に入れないでください。
豚肉、鶏由来のだし、小麦、醤油を含み、ベジタリアンやヴィーガン向けではありません。醤油には大豆や小麦のアレルゲンが含まれる場合があります。白酒を使うことがあるため、加熱後もアルコールがないとは考えないでください。追加の餡やたれに含まれるアレルゲンも確認してください。スープでやけどをするおそれがあるので、慎重に開けて冷ましてから食べてください。
スープの量、皮の厚さ、味付けは作り手によって異なります。餡やだしの仕込みに白酒を使う場合があるので、アルコールを避ける方は確認してください。追加の餡の材料やたれも別途確認が必要です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
スープの量、皮の厚さ、味付けは作り手によって異なります。餡やだしの仕込みに白酒を使う場合があるので、アルコールを避ける方は確認してください。追加の餡の材料やたれも別途確認が必要です。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉とだしのうま味に、生姜、ねぎ、醤油の穏やかな風味が重なります。湯包自体に唐辛子の辛さはありませんが、辛いたれを付けると変わります。
- 辛さ
- 食感
- 繊細で少し弾力のある皮、柔らかな豚ひき肉、流れるスープ。薄皮が破れないよう、そっと持ち上げてください。
- 作り方
- 豚皮を豚骨、鶏骨と煮込み、だしをこして冷やし固めます。煮こごりを味付けした豚ひき肉と合わせ、薄い小麦の皮で包んでひだを寄せて閉じ、餡に火が通り煮こごりが溶けるまで蒸します。
スープの量、皮の厚さ、味付けは作り手によって異なります。餡やだしの仕込みに白酒を使う場合があるので、アルコールを避ける方は確認してください。追加の餡の材料やたれも別途確認が必要です。
発祥地
地域とのつながり
浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Anji regional preparation documented by Huzhou agriculture and government cultural reporting.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有安吉吴均汤包吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
文学者の名を持つ安吉の湯包
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
呉均湯包は、古代の安吉にゆかりのある文学者、呉均の名を冠しています。当地には、彼が通りがかった店の湯包を褒めたという言い伝えがあります。物語を知らなくても、薄い皮、柔らかな豚肉、一口分のスープが小さな包みに収まるおいしさは伝わります。