Am Tisch
Legen Sie die Teigtasche auf einen Löffel, öffnen Sie ein kleines Loch und lassen Sie die Brühe vor dem Schlürfen abkühlen. Essen Sie dann Hülle und Füllung in kleinen Bissen. Eine frisch gedämpfte Teigtasche nicht im Ganzen in den Mund nehmen.
Enthält Schweinefleisch, Brühe aus Huhn, Weizen und Sojasauce; weder vegetarisch noch vegan. Sojasauce kann Soja- und Weizenallergene enthalten. Baijiu kann verwendet werden; gehen Sie daher nicht davon aus, dass die gegarten Teigtaschen alkoholfrei sind. Zusätzliche Füllungen und Saucen auf weitere Allergene prüfen. Die Brühe kann verbrühend heiß sein: vorsichtig öffnen und vor dem Essen abkühlen lassen.
Brühenmenge, Teigdicke und Würzung unterscheiden sich je nach Zubereitung. In Füllung oder Brühe kann Baijiu verwendet werden; fragen Sie nach, wenn Sie Alkohol meiden. Zusätzliche Füllungen und Dips sollten separat geprüft werden.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Brühenmenge, Teigdicke und Würzung unterscheiden sich je nach Zubereitung. In Füllung oder Brühe kann Baijiu verwendet werden; fragen Sie nach, wenn Sie Alkohol meiden. Zusätzliche Füllungen und Dips sollten separat geprüft werden.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaftes Schweinefleisch und Brühe mit milden Noten von Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Die Teigtasche selbst hat keine Chilischärfe; ein scharfer Dip kann das ändern.
- Schärfe
- Konsistenz
- Eine zarte, leicht elastische Hülle, weiches Schweinehackfleisch und flüssige Brühe. Vorsichtig anheben, damit der dünne Teig nicht reißt.
- Zubereitung
- Schweineschwarte wird mit Schweine- und Hühnerknochen ausgekocht. Die Brühe wird abgeseiht und bis zum Gelieren gekühlt. Das Gelee wird mit gewürztem Schweinehack vermischt, in dünne Weizenteigblätter gefüllt, durch Falten verschlossen und gedämpft, bis die Füllung gar und das Gelee geschmolzen ist.
Brühenmenge, Teigdicke und Würzung unterscheiden sich je nach Zubereitung. In Füllung oder Brühe kann Baijiu verwendet werden; fragen Sie nach, wenn Sie Alkohol meiden. Zusätzliche Füllungen und Dips sollten separat geprüft werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Regionaler Bezug
Zhejiang: Anji regional preparation documented by Huzhou agriculture and government cultural reporting.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Teigtasche aus Anji mit literarischem Namen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Die Wujun-Teigtaschen tragen den Namen von Wu Jun, einem Schriftsteller mit Verbindung zum historischen Anji. Einer örtlichen Erzählung zufolge lobte er auf der Durchreise die Teigtaschen eines Ladens. Auch ohne diese Geschichte überzeugt das kleine Päckchen mit feiner Hülle, zartem Schweinefleisch und einem Löffel Brühe.