على المائدة
ضع قطعة على ملعقة وافتح فيها ثقباً صغيراً، واترك المرق يبرد قبل ارتشافه. ثم تناول القشرة والحشوة بقضمات صغيرة. لا تضع الزلابية الطازجة الساخنة كاملة في فمك.
تحتوي على لحم خنزير ومرق مشتق من الدجاج وقمح وصلصة صويا، وليست نباتية أو نباتية صِرفة. قد تضيف صلصة الصويا مسببات حساسية من الصويا والقمح. قد يُستخدم بايجيو، فلا تفترض أن الزلابية المطهية خالية من الكحول. تحقّق من مسببات الحساسية الأخرى في الحشوات الإضافية والصلصات. قد يسبب المرق الساخن حروقاً؛ افتحها بحذر واتركها تبرد قبل الأكل.
تختلف كمية المرق وسماكة القشرة والتوابل حسب المُحضّر. قد يُستخدم مشروب بايجيو الكحولي في الحشوة أو المرق؛ اسأل عنه إذا كنت تتجنب الكحول. تحقّق بصورة منفصلة من أي مكونات إضافية للحشوة ومن صلصات التغميس.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف كمية المرق وسماكة القشرة والتوابل حسب المُحضّر. قد يُستخدم مشروب بايجيو الكحولي في الحشوة أو المرق؛ اسأل عنه إذا كنت تتجنب الكحول. تحقّق بصورة منفصلة من أي مكونات إضافية للحشوة ومن صلصات التغميس.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة لحم الخنزير والمرق الغنية، مع توابل لطيفة من الزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا. الزلابية نفسها ليست حارة بالفلفل، لكن صلصة التغميس الحارة قد تغيّر ذلك.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة رقيقة ومرنة قليلاً، ولحم خنزير مفروم طري ومرق سائل. ارفعها برفق كي لا تتمزق القشرة.
- طريقة التحضير
- يُطهى جلد الخنزير على نار هادئة مع عظام الخنزير والدجاج، ثم يُصفى المرق ويُبرد حتى يتماسك. يُخلط الهلام مع لحم الخنزير المفروم المتبل، ويُلف بقشور قمح رقيقة تُغلق بالطيات، ثم يُطهى على البخار حتى تنضج الحشوة ويذوب الهلام إلى مرق.
تختلف كمية المرق وسماكة القشرة والتوابل حسب المُحضّر. قد يُستخدم مشروب بايجيو الكحولي في الحشوة أو المرق؛ اسأل عنه إذا كنت تتجنب الكحول. تحقّق بصورة منفصلة من أي مكونات إضافية للحشوة ومن صلصات التغميس.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
تشيجيانغ: Anji regional preparation documented by Huzhou agriculture and government cultural reporting.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有安吉吴均汤包吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
زلابية من أنجي تحمل اسم أديب
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تحمل زلابية ووجون اسم وو جون، وهو كاتب مرتبط بأنجي القديمة. وتروي حكاية محلية أنه أثنى على زلابية متجر أثناء مروره. وحتى دون معرفة الحكاية، يسهل تقدير القشرة الرقيقة ولحم الخنزير الطري وملعقة المرق المجتمعة في حزمة صغيرة.