ที่โต๊ะอาหาร
วางเกี๊ยวบนช้อน เจาะรูเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้น้ำซุปคลายร้อนก่อนค่อย ๆ ซด จากนั้นกินแป้งและไส้ทีละคำเล็ก ๆ อย่าใส่เกี๊ยวที่เพิ่งนึ่งเสร็จทั้งลูกเข้าปาก
มีหมู น้ำซุปจากไก่ แป้งสาลี และซีอิ๊ว ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติหรือวีแกน ซีอิ๊วอาจมีสารก่อภูมิแพ้จากถั่วเหลืองและข้าวสาลี อาจใช้ไป๋จิ่ว จึงอย่าถือว่าเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วปราศจากแอลกอฮอล์ ตรวจสอบสารก่อภูมิแพ้อื่นในไส้เพิ่มเติมและน้ำจิ้ม น้ำซุปอาจร้อนจนลวกปาก ค่อย ๆ เปิดและพักให้คลายร้อนก่อนกิน
ปริมาณน้ำซุป ความหนาของแป้ง และเครื่องปรุงต่างกันตามผู้ทำ อาจใช้เหล้าขาวจีนไป๋จิ่วในการทำไส้หรือน้ำซุป หากเลี่ยงแอลกอฮอล์ควรถามก่อน ตรวจสอบวัตถุดิบที่เติมในไส้และน้ำจิ้มแยกต่างหาก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ปริมาณน้ำซุป ความหนาของแป้ง และเครื่องปรุงต่างกันตามผู้ทำ อาจใช้เหล้าขาวจีนไป๋จิ่วในการทำไส้หรือน้ำซุป หากเลี่ยงแอลกอฮอล์ควรถามก่อน ตรวจสอบวัตถุดิบที่เติมในไส้และน้ำจิ้มแยกต่างหาก
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกลมกล่อมของหมูและน้ำซุป พร้อมกลิ่นขิง ต้นหอม และซีอิ๊วอ่อน ๆ ตัวเกี๊ยวไม่มีความเผ็ดจากพริก แต่น้ำจิ้มเผ็ดอาจทำให้รสเปลี่ยนไป
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แป้งบางนุ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อย หมูสับนุ่ม และน้ำซุปเหลว ค่อย ๆ ยกเพื่อไม่ให้แป้งบางขาด
- วิธีทำ
- เคี่ยวหนังหมูกับกระดูกหมูและกระดูกไก่ กรองน้ำซุปแล้วแช่เย็นจนจับตัว ผสมวุ้นน้ำซุปกับหมูสับปรุงรส ห่อด้วยแป้งสาลีบาง จับจีบปิดให้สนิท แล้วนึ่งจนไส้สุกและวุ้นละลายเป็นน้ำซุป
ปริมาณน้ำซุป ความหนาของแป้ง และเครื่องปรุงต่างกันตามผู้ทำ อาจใช้เหล้าขาวจีนไป๋จิ่วในการทำไส้หรือน้ำซุป หากเลี่ยงแอลกอฮอล์ควรถามก่อน ตรวจสอบวัตถุดิบที่เติมในไส้และน้ำจิ้มแยกต่างหาก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจ้อเจียง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจ้อเจียง: Anji regional preparation documented by Huzhou agriculture and government cultural reporting.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有安吉吴均汤包吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เกี๊ยวอันจี๋ที่มีชื่อจากนักประพันธ์
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เกี๊ยวน้ำซุปอู๋จวินใช้ชื่อตามอู๋จวิน นักประพันธ์ผู้เกี่ยวข้องกับอันจี๋ในอดีต เรื่องเล่าท้องถิ่นกล่าวว่าเขาชื่นชมเกี๊ยวของร้านหนึ่งระหว่างเดินทางผ่าน แม้ไม่รู้เรื่องเล่านี้ ก็สัมผัสเสน่ห์ของแป้งบาง หมูนุ่ม และน้ำซุปหนึ่งช้อนที่รวมอยู่ในห่อเล็ก ๆ ได้