En la mesa
Coloca el dumpling en una cuchara, abre un pequeño agujero y deja enfriar el caldo antes de sorberlo. Después come la masa y el relleno en bocados pequeños. No te metas un dumpling recién hecho entero en la boca.
Contiene cerdo, caldo de pollo, trigo y salsa de soja; no es vegetariano ni vegano. La salsa de soja puede aportar alérgenos de soja y trigo. Puede llevar baijiu, así que no des por hecho que los dumplings cocinados estén libres de alcohol. Comprueba otros alérgenos en los rellenos añadidos y las salsas. El caldo puede quemar; abre con cuidado y deja enfriar antes de comer.
La cantidad de caldo, el grosor de la masa y el condimento varían según quien los prepare. Puede usarse baijiu en el relleno o el caldo; pregunta si evitas el alcohol. Comprueba por separado los ingredientes añadidos al relleno y las salsas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cantidad de caldo, el grosor de la masa y el condimento varían según quien los prepare. Puede usarse baijiu en el relleno o el caldo; pregunta si evitas el alcohol. Comprueba por separado los ingredientes añadidos al relleno y las salsas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso a cerdo y caldo, con notas suaves de jengibre, cebolleta y salsa de soja. El dumpling en sí no lleva picante de chile; una salsa picante puede cambiarlo.
- Picante
- Textura
- Una envoltura delicada y ligeramente elástica, cerdo picado tierno y caldo líquido. Levántalo con cuidado para no romper la masa fina.
- Cómo se prepara
- Se cuece a fuego lento piel de cerdo con huesos de cerdo y pollo, se cuela el caldo y se enfría hasta que cuaje. La gelatina se mezcla con cerdo picado sazonado, se envuelve en masa fina de trigo, se cierra formando pliegues y se cuece al vapor hasta que el relleno esté hecho y la gelatina se funda.
La cantidad de caldo, el grosor de la masa y el condimento varían según quien los prepare. Puede usarse baijiu en el relleno o el caldo; pregunta si evitas el alcohol. Comprueba por separado los ingredientes añadidos al relleno y las salsas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Anji regional preparation documented by Huzhou agriculture and government cultural reporting.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有安吉吴均汤包吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dumpling de Anji con nombre literario
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Los dumplings Wujun llevan el nombre de Wu Jun, un escritor vinculado al antiguo Anji. Una historia local cuenta que, al pasar por allí, elogió los dumplings de una tienda. Sin conocer el relato, se puede apreciar igualmente su masa fina, el cerdo tierno y la cucharada de caldo reunidos en un pequeño bocado.