За столом
Положите пельмень на ложку, сделайте небольшое отверстие и дайте бульону остыть, прежде чем отпить его. Затем ешьте оболочку и начинку небольшими кусочками. Не кладите только что приготовленный пельмень целиком в рот.
Содержит свинину, бульон с куриными ингредиентами, пшеницу и соевый соус; не подходит вегетарианцам и веганам. Соевый соус может добавлять аллергены сои и пшеницы. Может использоваться байцзю, поэтому не считайте готовые пельмени безалкогольными. Уточните дополнительные начинки и соусы на другие аллергены. Бульон может обжечь; открывайте осторожно и остудите перед едой.
Количество супа, толщина оболочки и приправы зависят от изготовителя. Байцзю могут использовать в начинке или при приготовлении бульона; уточните, если избегаете алкоголя. Любые дополнительные ингредиенты начинки или соусы следует проверять отдельно.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Количество супа, толщина оболочки и приправы зависят от изготовителя. Байцзю могут использовать в начинке или при приготовлении бульона; уточните, если избегаете алкоголя. Любые дополнительные ингредиенты начинки или соусы следует проверять отдельно.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус свинины и бульона с мягкими приправами из имбиря, зелёного лука и соевого соуса. Сам пельмень не острый от чили; острый соус может это изменить.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная, слегка эластичная оболочка, мягкий свиной фарш и жидкий бульон. Поднимайте осторожно, чтобы тонкая оболочка не порвалась.
- Как готовят
- Свиную кожу томят со свиными и куриными костями, бульон процеживают и охлаждают до застывания. Желе соединяют с приправленным свиным фаршем, заключают в тонкие оболочки из пшеничной муки, защипывают складками и готовят на пару до готовности начинки и превращения желе в суп.
Количество супа, толщина оболочки и приправы зависят от изготовителя. Байцзю могут использовать в начинке или при приготовлении бульона; уточните, если избегаете алкоголя. Любые дополнительные ингредиенты начинки или соусы следует проверять отдельно.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Региональный способ приготовления из Аньцзи, описанный в материалах сельскохозяйственного ведомства Хучжоу и государственных культурных публикациях.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有安吉吴均汤包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Аньцзиские пельмени с литературным именем
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Суповые пельмени У Цзюнь носят имя писателя У Цзюня, связанного с древним Аньцзи. Местная история рассказывает, как он похвалил пельмени в лавке, проходя через эти места. Сегодня привлекательность блюда понятна и без этой истории: тонкая оболочка, нежная свинина и ложка бульона в одном маленьком свёртке.