ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Обычно светлые гибкие пласты или полоски с гладкой наружной поверхностью. Эта запись относится к коже, подготовленной для приготовления, а не к готовому заливному или воздушным шкваркам.
На кухне
Варят на слабом огне для бульона и несладкого желе. В маляньжоу кожу готовят в бульоне и удаляют перед подачей охлаждённой свинины с желе.
Зачистка, нарезка и способ приготовления различаются. Свиная кожа и желе из неё имеют животное происхождение; это не вегетарианские заменители.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有猪皮吗？
В этом блюде есть Свиная кожа?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
