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구별하는 방법
대개 옅은 색의 유연한 판이나 띠 모양이며 바깥 표면이 매끈합니다. 조리용 껍질을 뜻하며 완성된 고기 젤리나 부풀려 튀긴 껍질과 다릅니다.
요리에 쓰는 방법
국물과 짭짤한 고기 젤리를 만드는 데 씁니다. 마롄러우에서는 껍질을 국물에 끓인 뒤 건져내고 차가운 돼지고기와 젤리를 냅니다.
지방 손질, 자르는 방식과 조리법은 다양합니다. 돼지껍질과 그 젤리는 동물성 재료이며 채식 대체품이 아닙니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
