식탁에서
젓가락이나 숟가락으로 얇은 고기와 젤리를 조금씩 먹습니다. 차갑게 나누어 먹는 요리이며 남은 묶음 재료는 제거하세요.
돼지고기와 돼지껍질 젤리, 간장, 조리용 술이 들어갑니다. 간장에 밀이 포함될 수 있습니다. 양념과 첨가물을 확인하고 묶는 잎은 먹지 마세요.
대표적인 한 방식은 삼겹살과 기름기 적은 다릿살을 함께 씁니다. 대파·생강·화자오·팔각·계피·회향씨로 국물 맛을 내며 MSG와 맑게 하는 재료는 달라집니다.
고기를 씹고 미끄러운 젤리를 먹을 수 있는 아이에게만 작게 잘라 주세요. 양념과 알레르기 유발 재료를 확인하고 묶음 재료를 모두 제거하세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
부위, 간의 세기, 국물을 맑게 하는 방식이 다릅니다. 전통 조리법에는 백반을 쓰기도 하므로 실제 조리법을 확인하세요.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
간장과 향신료의 감칠맛에 은은한 풀 향이 납니다. 대표적인 조리법은 고추를 쓰지 않습니다.
- 매운맛
- 식감
- 지방과 살코기가 어우러진 부드러운 편육과 차갑고 매끄러운 젤리.
- 조리법
- 고기를 묶어 돼지껍질·간장·조리용 술·향채와 끓입니다. 국물을 걸러 차게 굳히고, 잎을 푼 고기를 얇게 썰어 젤리 위에 놓습니다.
부위, 간의 세기, 국물을 맑게 하는 방식이 다릅니다. 전통 조리법에는 백반을 쓰기도 하므로 실제 조리법을 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
베이징 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
베이징 시: Beijing association via municipal Duyichu menu history and Chinese Cookbook Beijing; no inventor/exclusiveorigin asserted.
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이야기와 역사
이야기와 역사
두이추의 옛 술집 메뉴에 오른 작은 요리
첸먼의 오래된 식당 두이추에서 마롄러우는 술과 함께 내던 작은 요리였습니다. 퉁즈 연간에 샤오마이와 자산자오가 메뉴에 더해졌고, 마롄러우와 량러우 같은 기존 작은 요리와 함께 식당을 널리 알렸습니다. 마롄러우는 식당의 역사와 명절 술상에 연결되는 베이징 음식입니다.