لحم خنزير ماليان مع هلام مالح

على المائدة

كيفية تناوله

تناول الشرائح الرقيقة مع قليل من الهلام بالعيدان أو الملعقة. هو طبق بارد للمشاركة؛ أزل أي بقايا من مادة الربط.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم الخنزير وهلام جلده وصلصة الصويا ونبيذ الطهو. قد تحتوي الصلصة على القمح. تحقّق من التوابل والإضافات؛ أوراق الربط لا تؤكل.

ما قد يختلف

تجمع إحدى الطرق بين بطن الخنزير ولحم الساق الأقل دهنًا. يُنكّه المرق بالبصل الأخضر والزنجبيل وفلفل سيتشوان واليانسون النجمي والكاسيا والشمر؛ وتختلف الغلوتامات ومواد الترويق.

قدّم قطعًا صغيرة فقط إذا كان الطفل يستطيع مضغ اللحم وتناول الهلام الزلق. تحقّق من التوابل ومسببات الحساسية وأزل كل الروابط.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف القطع وقوة التتبيل وترويق المرق. قد تستخدم بعض الطرق التقليدية الشبّ للترويق؛ اسأل عن التحضير الفعلي.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Generated ingredient illustration of cleaned pork skin sheets prepared for cooking.

جلد الخنزير猪皮

Generated illustration of long narrow dried malian leaves used as cooking ties; not a botanical identification photograph.

أوراق ماليان لربط الطعام أثناء الطهو马莲草（烹调用捆扎叶）

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

Generated guide illustration of fennel seeds.

بذور الشمر小茴香

في بعض الوصفات

Generated ingredient guide illustration of dry, colorless translucent alum crystals; appearance alone does not establish compound or food-use grade.

الشب المستخدم في الطعام (مينغفان)明矾

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة الصويا والتوابل الدافئة مع رائحة عشبية خفيفة. لا تحتوي الطريقة الممثلة هنا على الفلفل الحار.

درجة الحرورة
القوام: شرائح طرية من اللحم والدهن مع هلام بارد ولين وزلق.
طريقة التحضير: يُربط اللحم ويُطهى ببطء مع جلد الخنزير وصلصة الصويا ونبيذ الطهو والمنكّهات. يُصفّى المرق ويُبرّد ليصبح هلامًا، ثم تُزال الروابط ويُقدّم اللحم شرائح فوق الهلام.

تختلف القطع وقوة التتبيل وترويق المرق. قد تستخدم بعض الطرق التقليدية الشبّ للترويق؛ اسأل عن التحضير الفعلي.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـبكين.

الصلة بالمنطقة

بكين: Beijing association via municipal Duyichu menu history and Chinese Cookbook Beijing; no inventor/exclusiveorigin asserted.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有马莲肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طبق صغير في قائمة مطعم دو يي تشو القديمة

في مطعم دو يي تشو بحي تشيانمن، كان ما ليان رو من الأطباق الصغيرة في المطعم القديم. وفي عهد تونغتشي أضاف المكان الشاوماي والمثلثات المقلية، واشتهرت هذه الأطباق مع أطباقه السابقة مثل ما ليان رو وليانغ رو. ويرتبط ما ليان رو بتاريخ المطعم وموائد المناسبات التي تقدم مع الشراب.