تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
يأتي عادة على هيئة صفائح أو شرائط شاحبة ومرنة ذات سطح خارجي أملس. المقصود جلد للطهو، لا هلام لحم جاهز ولا جلد مقلي منفوش.
في المطبخ
يُطهى ببطء لصنع المرق والهلام المالح. في طبق ماليان رو يُطهى الجلد في المرق ثم يُزال قبل تقديم لحم الخنزير البارد والهلام.
تختلف إزالة الدهون والتقطيع والطهو. الجلد والهلام المصنوع منه حيوانيّا المصدر، وليسا بديلين نباتيين.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有猪皮吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: جلد الخنزير؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
