Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thường là miếng hoặc dải màu nhạt, mềm dẻo, mặt ngoài nhẵn. Đây là da để nấu, không phải thịt đông làm sẵn hay bóng bì chiên phồng.
Trong bếp
Dùng ninh nước dùng và làm phần đông mặn. Trong món malian rou, da được ninh trong nước rồi vớt ra trước khi phục vụ thịt lợn nguội với phần nước đông.
Cách lọc mỡ, cắt và nấu khác nhau. Da lợn và phần đông làm từ da có nguồn gốc động vật, không phải nguyên liệu thay thế cho món chay.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有猪皮吗？
Món này có chứa Bì lợn không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
