За столом
Берите небольшие кусочки палочками и тщательно пережёвывайте. Ешьте как отдельную закуску или прогрейте в бульоне от лапши. Это упругая кожа, а не мясистые кусочки свиной грудинки.
Сделано из свиной кожи; не подходит вегетарианцам и веганам. Соусы для тушения могут содержать сою, пшеницу или другие аллергены. Уточняйте приправы и чили, особенно у упакованных продуктов и вариантов конкретного заведения.
Приправы, чили и мягкость различаются. Здесь имеется в виду вариант «тигровая шкура», сначала обжаренный, затем тушёный, а не светлая губчатая жареная кожа, которую размачивают в некоторых лапшичных. Уточните, какой вид доступен.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы, чили и мягкость различаются. Здесь имеется в виду вариант «тигровая шкура», сначала обжаренный, затем тушёный, а не светлая губчатая жареная кожа, которую размачивают в некоторых лапшичных. Уточните, какой вид доступен.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенные пряности для тушения и умеренная острота в показанном варианте.
- Острота перца чили
- Текстура
- Морщинистая, упругая и желеобразная, а не сухая и ломкая.
- Как готовят
- Очищенную свиную кожу подготавливают к жарке, обжаривают до образования пузырьков, затем тушат в приправленной жидкости до мягкости. При приготовлении кожа естественным образом сворачивается.
Приправы, чили и мягкость различаются. Здесь имеется в виду вариант «тигровая шкура», сначала обжаренный, затем тушёный, а не светлая губчатая жареная кожа, которую размачивают в некоторых лапшичных. Уточните, какой вид доступен.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуанси.
Об этой связи с регионом
Гуанси: Отдельная приготовленная закуска или дополнение к лосыфэню; исключительное место происхождения не утверждается.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有虎皮猪皮吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тушёная свиная кожа «тигровая шкура»
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Ешьте это блюдо отдельно или с лапшой. Связь с Гуанси означает местный способ подачи, а не исключительное происхождение в этом регионе.