A tavola
Mescolate delicatamente. Prendete piccoli bocconi con bacchette o cucchiaio: la gelatina scivola.
Sesamo e soia; la salsa può contenere frumento. Verificate oli e condimenti composti: la base vegetale non garantisce un piatto vegano.
Spessore e peperoncino variano. Shami è un seme del deserto, non riso; chiedete degli altri amidi.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Spessore e peperoncino variano. Shami è un seme del deserto, non riso; chiedete degli altri amidi.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Acidula, agliata e piccante, con profumo d'olio al cipollotto.
- Piccantezza
- Consistenza
- Liscia, tenera e leggermente elastica, con cetriolo croccante.
- Preparazione
- Ammollate i semi, strofinateli o macinateli con acqua e filtrate gli involucri. Cuocete il liquido amidaceo e fatelo rapprendere. Tagliate e condite con olio al cipollotto, aglio, sale, soia, olio piccante, sesamo, aceto invecchiato, coriandolo e cetriolo.
Spessore e peperoncino variano. Shami è un seme del deserto, non riso; chiedete degli altri amidi.
Origine
Legame regionale
Associato a Mongolia Interna.
Legame regionale
Mongolia Interna: Alxa sand-rice liangfen; also prepared in nearby desert regions.
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Storia e origini
Storia e origini
Un seme del deserto trasformato
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ad Alxa si estrae l'amido dallo shami, lo si cuoce e raffredda per ottenere uno spuntino. La gelatina delicata accompagna un condimento acidulo e aromatico.