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Come riconoscerlo
Semi di Agriophyllum squarrosum, pianta delle dune; non sono chicchi di riso.
In cucina
Ammollate, strofinate o macinate con acqua, filtrate gli involucri, cuocete il liquido amidaceo e raffreddate fino a gelificazione.
Si macinano anche per cibi cotti; i semi puri sono vegetali. Usate semi alimentari, senza identificare piante selvatiche da una foto.
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这道菜里有沙米吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Semi di shami?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
