En la mesa
Mezcle suavemente y tome pequeñas porciones con palillos o cuchara; resbala.
Sésamo y soja; la salsa puede llevar trigo. Confirme aceites y condimentos compuestos: la base vegetal no garantiza que sea vegano.
Grosor y chile varían. Shami es una semilla del desierto, no arroz; pregunte por mezclas de almidón.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Grosor y chile varían. Shami es una semilla del desierto, no arroz; pregunte por mezclas de almidón.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácida, con ajo y picante, perfumada con aceite de cebolleta.
- Picante
- Textura
- Lisa, tierna y algo elástica, con pepino crujiente.
- Cómo se prepara
- Remoje las semillas, frótelas o muélalas con agua y filtre las cubiertas. Cueza el líquido de almidón y enfríe. Corte y aliñe con aceite de cebolleta, ajo, sal, soja, aceite de chile, sésamo, vinagre añejo, cilantro y pepino.
Grosor y chile varían. Shami es una semilla del desierto, no arroz; pregunte por mezclas de almidón.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Mongolia Interior.
Vínculo regional
Mongolia Interior: Alxa sand-rice liangfen; also prepared in nearby desert regions.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有阿拉善沙米凉粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una semilla del desierto transformada
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Alxa se extrae almidón de shami, se cuece y se deja cuajar para preparar este aperitivo frío. La gelatina suave absorbe un aliño ácido y aromático.