Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Puede ser filtrado y dorado, conservar cebolleta cocinada o ser verde en las versiones trituradas. El color por sí solo no identifica la grasa base.
En la cocina
Se usa en aliños de fideos y algunos rellenos salados, incluida la versión de shichen baozi de Weinan con grasa de pella de cerdo. Pregunte «葱油是用什么油做的？» («¿Qué aceite o grasa se usa para hacer el aceite de cebolleta?»).
Varían la grasa base, los condimentos añadidos y la cantidad de cebolleta. No dé por hecho que todas las versiones son veganas o libres de alérgenos; compruebe el plato completo.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有葱油吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Aceite aromatizado con cebolleta?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
