ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
อาจกรองจนเป็นสีทอง มีต้นหอมสุกเหลืออยู่ หรือเป็นสีเขียวในแบบปั่น สีอย่างเดียวบอกชนิดไขมันพื้นฐานไม่ได้
การใช้ในครัว
ใช้ปรุงเส้นและไส้คาวบางชนิด รวมถึงสือเฉินเปาจื่อของเว่ยหนานแบบมันเปลวหมู ถามว่า “葱油是用什么油做的？” (น้ำมันต้นหอมนี้ทำจากน้ำมันหรือไขมันอะไร)
ชนิดไขมัน เครื่องปรุงเพิ่มและปริมาณต้นหอมต่างกัน อย่าเหมาว่าทุกแบบเป็นวีแกนหรือไม่มีสารก่อภูมิแพ้ ควรตรวจส่วนผสมของอาหารทั้งจาน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有葱油吗？
อาหารจานนี้มี น้ำมันหอมต้นหอม เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
