Eine schnelle Übersetzung der Mahlzeit
- Ameisen auf dem Baum · 蚂蚁上树: Glasnudeln mit Schweinehackfleisch.
- Wife Cake · 老婆饼: ein blättriges, süßes Gebäck mit Wintermelonenfüllung.
- Ehepaar-Lungen-Scheiben · 夫妻肺片: gekochtes Rindfleisch und Innereien in Chili-Soße. Fragen Sie nach den verwendeten Teilen.
Ameisen auf dem Baum: 蚂蚁上树
Die „Ameisen“ sind kleine Stücke Schweinehackfleisch zwischen den Glasnudeln. Die Version in unserem Guide enthält eine würzige Sauce mit fermentierter Chili-Bohnen-Paste. Auf englischen Speisekarten steht möglicherweise „Ants Climbing a Tree“ oder „Ants Climbing Trees“; der chinesische Name identifiziert das Gericht verlässlicher.
Jetzt ist ein guter Moment, um nach dem zu fragen, was über den Namen hinaus wichtig ist. Glasnudeln machen das gesamte Gericht nicht fleischfrei, und Chili-Bohnen-Paste kann Wärme verleihen, selbst wenn nur wenige sichtbare Chilis vorhanden sind. Das Aussehen und die Zubereitung unterscheiden sich zwischen den Küchen.
Ehefrau-Torte und „Lungenstücke“ sind verschiedene Arten von Überraschungen
Frauenkuchen, 老婆饼, ist ein knuspriger kantonesischer Gebäck mit einer süßen Wintermelonenfüllung und einem leicht zähen Zentrum. Der Name ist keine wörtliche Beschreibung seiner Zutaten. Die süße Füllung und die knusprigen Schichten erklären das Gebäck besser als seine wörtliche Übersetzung.
Fu qi fei pian, 夫妻肺片, ist ein Gericht aus gekochtem Rindfleisch und Innereien, serviert in einer aromatischen Chili-Soße. Wenn Sie Innereien vermeiden möchten, fragen Sie nach den verwendeten Teilen oder wählen Sie stattdessen etwas anderes aus. Die Übersetzung des Namens als „Ehepaar-Lungen-Scheiben“ sagt nicht aus, was tatsächlich serviert wird.
Ein besseres Verfahren, um eine unbekannte Speisekarte zu lesen
Ergänze den übersetzten Namen um eine einfache Beschreibung von Zutaten, Zubereitung, Konsistenz und Würzung. „Buddha springt über die Mauer“ ist zum Beispiel ein reichhaltiger Eintopf aus Fuzhou, der Meeresfrüchte und Fleisch verbindet; der Name allein verrät diese Kombination nicht.
Speichern Sie die chinesischen Zeichen, damit Sie das Gericht auf einer echten Speisekarte erkennen können. Fragen Sie dann die Küche nach der tatsächlichen Version. Ein Essensführer hilft Ihnen zu wissen, was Sie fragen sollen; er ersetzt nicht die Antwort des Restaurants bezüglich Zutaten oder Ersatzstoffe.
Bevor Sie bestellen
- Behalten Sie den chinesischen Namen sowie die Übersetzung.
- Lesen Sie das Hauptzutat und die Zubereitung.
- Prüfen Sie Fleisch, Innereien und Chili getrennt.
- Betrachte die Geschichte eines Gerichts und seine Zutatenliste als unterschiedliche Informationen.
Ausdrücke, die am Tisch verwendet werden können
这道菜里面有猪肉吗？
Enthält dieses Gericht Schweinefleisch?
这道菜用了牛的哪些部位？
Welche Teile vom Rindfleisch oder von Rinderinnereien werden in diesem Gericht verwendet?
Verwandeln Sie Neugier in eine Kurzliste.
Wähle ein Gericht aus, das dich interessiert, und behalte seinen chinesischen Namen zusammen mit deinen Notizen. Verwende die Fragen oben, wenn du es mit einer Speisekarte vergleichst.
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