料理の簡単な訳
- アリの木登り · 蚂蚁上树：豚ひき肉と春雨。
- ワイフケーキ · 老婆饼：冬瓜を練った甘いサクサクのパイ生地。
- 夫妻肺片：火を通した牛肉や内臓を唐辛子だれで和えた料理です。使われている部位を確認しましょう。
アリの木登り：蚂蚁上树
「アリ」に見えるのは、春雨に絡んだ小さな豚ひき肉の粒です。当ガイドの料理は、発酵させた唐辛子と豆のペーストを使った、うま味のあるたれで味付けします。英語では “Ants Climbing a Tree” や “Ants Climbing Trees” と書かれますが、中国語名を使うと、より確実に料理を照合できます。
名前以上に重要な点を確認するのにちょうど良いタイミングです。春雨はその料理全体をベジタリアンにしませんし、チリ豆醬には見た目以上に辛さをもたらすことがあります。見た目やレシピは店によって異なります。
ワイフケーキと「ラングスライス」は、それぞれ別の種類の驚きです。
老婆饼は、甘い冬瓜餡と少しもちっとした中心部を持つ、層状のサクサクした広東の焼き菓子です。名前は食材をそのまま表しているわけではありません。直訳よりも、甘い餡と層になった生地を知るほうが、どんなお菓子かを理解できます。
夫妻肺片、夫妻肺片は、香ばしい唐辛子だれで味付けられた、牛肉と内臓を用いた調理済み料理です。内臓を避けたい場合は、どの部位が使われているか確認するか、他の料理を選んでください。タイトルを「夫婦の肺のスライス」と訳すだけでは、実際に届く料理の内容を正確に伝えられません。
よくわからないメニューを読むより良い方法
訳された名前と一緒に、食材、調理法、食感、味付けを簡潔に確認しましょう。例えば佛跳牆は、魚介と肉を組み合わせた福州の濃厚な煮込み料理です。名前だけでは、この組み合わせは分かりません。
中国語の文字を覚えて、実際のメニューでその品目を確認しましょう。その後、キッチンに実際にどのバージョンか確認してください。料理ガイドは、何を尋ねるべきかを教えてくれるものです。食材やアレンジの詳細については、レストランの回答を信頼してください。
注文する前に
- 中国語の名前と翻訳を併記する。
- 主材料と調理法を確認してください。
- 肉、内臓、唐辛子を別々に確認してください。
- 料理の物語とその材料リストを別々の情報として扱いましょう。
お店で見せて使える中国語
这道菜里面有猪肉吗？
この料理には豚肉は含まれていますか？
这道菜用了牛的哪些部位？
この料理に使われる牛肉または牛の内臓の部位はどれですか？
気になる料理を候補リストに。
気になる料理を一つ選び、中国語名をメモと一緒に保存しましょう。お店のメニューと見比べるときは、上の質問を参考にしてください。
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