最初の1食を選びましょう
- ひとりで行くなら、スープとトッピングが気に入るヌードルボウルから始めましょう。
- テーブルをシェアするなら、メインディッシュ、対照的な一品、そして定番を選びましょう。
- 一つの新しい発見のために、地元の料理とその中国語名を記録し、よく知られた代替品を併記してください。
全国の人気ランキングより、自分の一食を考える
一杯の麺料理と、みんなで分ける北京ダックでは、食事の楽しみ方が違います。一人の昼食なら、麺や丼など一つの器で食べられる料理から探してみましょう。友人と食べるなら、濃厚な料理、軽めの料理、それらに合わせる主食など、味わいに変化をつけて選ぶとよいでしょう。
あなたのルートが役立つフィルターです。北京では、ロースト鴨肉と地元のスナックを堪能してください。上海では、醤油煮込み料理に注目してください。広東では、ロースト肉、ワンタン麺、中華まんを比較してください。ルートにある地域から始め、メニューで料理を探す際は中国語の名前を使ってください。
訳された料理名の、その先を知る
アリの木登りは、豚ひき肉を用いた春雨料理であり、昆虫ではありません。よく知られた言葉でも誤解を招くことがあります。豆腐が含まれる料理はベジタリアンとは限りませんし、メニューに「野菜」とあるからといって、ソースに使われているすべての材料が野菜というわけでもありません。
4つの点を確認してください：主な材料、調理法、食感、そして味付け。特に気になるものがあるなら—豚肉、ピーナッツ、海産物、または唐辛子—その点について直接尋ねてください。写真は料理のスタイルを認識するのに役立ちますが、レストランのレシピを確認することはできません。
実際に使えるリストを作成しましょう
各停留地点で3つの選択肢を控えておく：すでに気になっている料理、地元の特産、そして予備の選択。中国語の名前をメモと一緒に残しておこう。その後、実際のメニューと照合できるように、テーブルで再び探す必要がなくなる。
以下の例を使って探求を始めましょう。さまざまな種類の料理を比較するために使ってください。分量、付け合わせ、レシピは異なりますので、注文に何が含まれるかを確認してから、どれくらい購入するかを決めましょう。
食卓から食文化を知る
メニューの主食、調理法、具、量から理解を始めます。一都市の料理をすべての家庭の代表とせず、地域の違いを比べましょう。シェアする食事では量と食事制限を先に確認し、知らない料理名は個別ページで調べます。
注文する前に
- 実際に訪れる地域を選択してください。
- 写真だけでなく、食材と食感を比べましょう。
- 唐辛子や、避けたい食材について確認しましょう。
- 中国語の名前と1品の代替料理を保存してください。
お店で見せて使える中国語
这道菜主要用什么食材？
この料理の主な材料は何ですか？
这道菜辣吗？
この料理は辛いですか？
気になる料理を候補リストに。
気になる料理を一つ選び、中国語名をメモと一緒に保存しましょう。お店のメニューと見比べるときは、上の質問を参考にしてください。
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