Escolha sua primeira refeição
- Está sozinho? Comece por uma tigela de macarrão cujo caldo e acompanhamentos agradem a você.
- Vai compartilhar a mesa? Escolha um prato principal, outro que ofereça contraste e uma base como arroz ou macarrão.
- Para uma nova descoberta, salve um prato regional e seu nome em chinês junto de uma alternativa familiar.
Escolha uma refeição, não uma lista dos dez melhores pratos do país
Uma tigela de macarrão e uma refeição de pato assado compartilhada atendem a situações diferentes. Para almoçar sozinho, comece explorando macarrões ou outro prato servido em uma única tigela. Com amigos, escolha alguns pratos contrastantes: algo mais encorpado, algo mais leve e uma base como arroz para acompanhá-los.
Seu roteiro é o filtro mais útil. Em Pequim, explore pato assado e lanches locais. Em Xangai, conheça pratos cozidos lentamente em molho de soja. Em Guangdong, compare carnes assadas, macarrão com wontons e pãezinhos no vapor. Comece pela região do seu roteiro e use o nome em chinês para procurar o prato no cardápio.
Vá além do nome traduzido
Formigas subindo na árvore é macarrão de vidro com carne de porco moída, não insetos. Uma palavra familiar também pode enganar: tofu não significa que o prato seja vegetariano, e um legume no nome não revela todos os ingredientes do molho.
Confira quatro coisas: o ingrediente principal, o modo de preparo, a textura e os temperos. Se algum deles for especialmente importante para você — porco, amendoim, frutos do mar ou pimenta —, pergunte diretamente. Uma fotografia ajuda a reconhecer um estilo de prato, mas não confirma a receita de um restaurante.
Monte uma lista de opções que você possa realmente usar
Salve três possibilidades para cada parada: um prato cuja descrição já agrade, uma especialidade regional e uma alternativa. Guarde os nomes em chinês junto das anotações. Assim, você poderá compará-los com um cardápio de verdade em vez de pesquisar tudo de novo à mesa.
Use os exemplos abaixo para começar a explorar e comparar diferentes tipos de refeição. Tamanhos de porção, acompanhamentos e receitas variam, então confirme o que o pedido inclui antes de decidir a quantidade.
Entender a cozinha pela refeição
Comece pelo alimento básico, preparo, recheio e porção do cardápio. Compare pratos regionais sem tomar uma cidade como representante de todas as famílias. Ao compartilhar, confirme quantidades e necessidades alimentares antes de pedir; consulte as fichas para nomes desconhecidos.
Antes de pedir
- Escolha a região que você realmente vai visitar.
- Compare os ingredientes e a textura, não apenas a fotografia.
- Pergunte sobre a pimenta e sobre qualquer ingrediente que você evita.
- Salve o nome em chinês e um prato alternativo.
Frases para mostrar à mesa
这道菜主要用什么食材？
Quais são os ingredientes principais deste prato?
这道菜辣吗？
Este prato é picante?
Transforme a curiosidade em uma lista de opções.
Escolha uma comida que desperte sua curiosidade e guarde o nome em chinês junto das suas anotações. Use as perguntas acima ao compará-la com o cardápio de um restaurante.
Explore a comida por região
