新疆のクミン羊肉串

肉と焼けた脂身を一緒に食べ、熱い串は持てる程度まで冷まします。食べにくければ皿に外してください。辛さを控えたい場合は焼く前に唐辛子を少なくできるか確認しましょう。辛さはさまざまです。

羊肉と脂身を含みます。唐辛子が強い場合があり、串は熱く尖っていることがあります。しょうゆ、ピーナッツ油などを下味に使うものもあるため、避ける材料があれば実際の配合を確認してください。

シンプルなものは肉、羊の脂身、クミン、粉唐辛子、塩を使います。家庭の下味には玉ねぎ、油、しょうゆ、コーンスターチを加え、花椒を好みで使うものもあります。白こしょう入りの調味もありますが、すべてに入るわけではありません。串の脂身は生の固形脂肪を切ったもので、溶かした脂を注いだものではありません。