식탁에서
고기와 구운 지방을 함께 먹고 뜨거운 꼬치는 잡을 수 있을 만큼 식힙니다. 더 편하면 접시에 빼서 먹으세요. 순한 맛을 원하면 굽기 전에 고추를 줄일 수 있는지 물어보세요. 매운 정도는 다릅니다.
양고기와 지방을 포함합니다. 고추가 매울 수 있고 꼬치는 뜨겁거나 뾰족할 수 있습니다. 일부 양념에는 간장, 땅콩기름 등이 들어가므로 피하는 재료가 있다면 실제 조리법을 확인하세요.
간단한 방식은 고기, 양의 지방 조각, 쿠민, 고춧가루와 소금을 씁니다. 일부 가정식 양념에는 양파, 기름, 간장과 옥수수전분을 넣고 화자오를 선택적으로 더합니다. 백후추를 쓰는 양념도 있으나 모든 조리법에 들어가지는 않습니다. 꼬치의 지방은 생고기의 고형 지방을 잘라 쓴 것으로 녹여 부은 기름이 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
어린 양의 다리 지방을 작게 잘라 꼬치에 넣을 수 있다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
쿠민과 고추 맛.
- 매운맛
- 식감
- 살코기와 지방 조각을 번갈아 꿰며, 완성된 고기의 부드러움은 다양함.
- 조리법
- 꼬치를 굽고 가루 양념을 뿌린다.
어린 양의 다리 지방을 작게 잘라 꼬치에 넣을 수 있다.
유래 지역
지역과의 연관성
신장 위구르 자치구와 관련되어 있어요.
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이야기와 역사
이야기와 역사
카와프는 신장 길거리 음식에서 손님상까지 이어진다
신장에서는 양꼬치를 위구르어로 카와프라고 부릅니다. 길거리에서 간단히 먹는 음식이기도 하고 식탁에서 손님에게 내는 요리이기도 합니다. 1986년 중국 중앙텔레비전 춘절 갈라의 코미디 공연이 투루판식 꼬치를 전국에 알리는 계기가 되었고, 이후 널리 퍼졌습니다. 불판 곁의 간식에서 함께하는 식탁까지 이어지는 모습은 꼬치가 일상식이자 지역의 손님맞이 음식인 이유를 보여 줍니다. 꼬치 크기와 양념은 다양합니다.
