Conheça melhor
Como reconhecer
Pequenas cascas avermelhadas e abertas; retire as sementes duras e escuras e os talos soltos. Esta especiaria é diferente da pimenta-do-reino.
Na cozinha
É usada inteira para aromatizar o óleo de cozinha ou moída em pratos como o mapo tofu.
A pimenta-de-sichuan verde tem um aroma diferente. A intensidade da dormência depende do produto e da quantidade usada.