Macarrão de Zizhong com carne de coelho

À mesa

Como aproveitar

Pegue o macarrão com hashis e prove o coelho com um pouco de caldo. Cuidado com os ossinhos na carne e confirme a ardência antes de pedir.

O que conferir

Contém coelho e macarrão de trigo. Também podem ser usados caldo de ossos, banha, gergelim, molho de soja ou vinho de cozinha; confira a versão servida se evita esses ingredientes.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Usa-se macarrão fino ou largo. Algumas versões levam óleo de pimenta, pimenta-de-sichuan, alho, cebolinha, vinagre ou banha; caldo e temperos variam.

Ingredientes habituais

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Macarrão de trigo小麦面条

AI-generated ingredient illustration: raw skinned bone-in rabbit leg portions, one butchered rabbit-meat form.

Carne de coelho兔肉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Caldo de ossos骨汤

Em algumas versões

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Óleo de pimenta辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimenta-de-sichuan花椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinagre醋

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Banha de porco猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sementes de gergelim芝麻

AI-generated ingredient illustration: fresh yellow Chinese chives with pale bases and long narrow yellow leaves.

Cebolinha chinesa amarela韭黄

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Pimentas vermelhas secas干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vinho de cozinha料酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Açúcar糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Óleo de gergelim香油

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Caldo saboroso de coelho, com pimenta e pimenta-de-sichuan em algumas versões.

Ardência: Ardência não registrada
Textura: Macarrão macio e pedacinhos tenros de coelho.
Como é preparado: Fritar coelho em cubos com temperos, cozinhar no caldo e colocar sobre macarrão cozido e sopa.

Usa-se macarrão fino ou largo. Algumas versões levam óleo de pimenta, pimenta-de-sichuan, alho, cebolinha, vinagre ou banha; caldo e temperos variam.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Sichuan.

Ligação regional

Sichuan: Associated with Zizhong, Neijiang, Sichuan.

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História e origens

Macarrão com coelho de Zizhong, gosto de casa

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Em Zizhong, macarrão com caldo e coelho temperado faz parte do café da manhã. As casas de macarrão antigas também despertam saudade em quem se mudou.