Zizhong-Nudeln mit Kaninchenfleisch

Am Tisch

So genießt du es

Nehmen Sie die Nudeln mit Stäbchen und probieren Sie das Kaninchen mit etwas Brühe. Achten Sie auf kleine Knochen im Fleisch und fragen Sie vor dem Bestellen nach der Schärfe.

Gut zu wissen

Enthält Kaninchen und Weizennudeln. Auch Knochenbrühe, Schmalz, Sesam, Sojasauce oder Kochwein können verwendet werden; prüfen Sie die angebotene Variante, wenn Sie diese Zutaten meiden.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Dünne oder breite Nudeln werden verwendet. Manche Varianten enthalten Chiliöl, Sichuanpfeffer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Essig oder Schmalz; Brühe und Würzung variieren.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Weizennudeln小麦面条

AI-generated ingredient illustration: raw skinned bone-in rabbit leg portions, one butchered rabbit-meat form.

Kaninchenfleisch兔肉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Knochenfond骨汤

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

AI-generated ingredient illustration: fresh yellow Chinese chives with pale bases and long narrow yellow leaves.

Gelber chinesischer Schnittlauch韭黄

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Getrocknete rote Chilis干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Kaninchenbrühe, in manchen Varianten mit Chili und Sichuanpfeffer.

Schärfe: Schärfe nicht erfasst
Konsistenz: Glatte Nudeln und kleine zarte Kaninchenstücke.
Zubereitung: Gewürfeltes Kaninchen mit Würzung anbraten, in Brühe köcheln und über gekochte Nudeln mit Brühe geben.

Dünne oder breite Nudeln werden verwendet. Manche Varianten enthalten Chiliöl, Sichuanpfeffer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Essig oder Schmalz; Brühe und Würzung variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Zizhong, Neijiang, Sichuan.

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Geschichte und Herkunft

Zizhong-Nudeln mit Kaninchen, ein Geschmack von Zuhause

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Zizhong gehören Nudeln in Brühe mit gewürztem Kaninchen zum Frühstück. Die langjährigen Nudelhäuser wecken bei Weggezogenen auch Heimweh.