За столом
Ешьте булочку тёплой. Для бо ло яу разрежьте её и добавьте ломтик холодного сливочного масла; хрустящая верхушка крошится.
Обычно содержит пшеницу, молоко и яйцо. При аллергии или отказе от животных жиров уточните фактический рецепт.
Жир в покрытии может быть разным. Прежде чем выбирать булочку как вегетарианскую закуску, спросите, содержит ли она свиной жир.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Покрытие могут делать с кондитерским жиром, свиным жиром или сливочным маслом. Добавление внутрь холодного ломтика сливочного масла даёт вариант подачи, известный как бо ло яу.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий, молочный вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая булочка; у свежей — хрустящее покрытие.
- Как готовят
- Испеките тесто с покрытием.
Покрытие могут делать с кондитерским жиром, свиным жиром или сливочным маслом. Добавление внутрь холодного ломтика сливочного масла даёт вариант подачи, известный как бо ло яу.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有菠蘿包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ананасовая булочка: гонконгское чаепитие с бо ло яу
Гонконгская ананасовая булочка принадлежит миру ча-чань-тэнов: эти кафе выросли из «ледяных комнат» 1950-х годов, где рабочим подавали прохладительные напитки, а затем стали закусочными. Тёплая булочка превращается в бо ло яу, если её разрезать и вложить толстый ломтик холодного сливочного масла; многие жители Гонконга едят её с молочным чаем во время послеобеденного чаепития. «Ананас» описывает растрескавшуюся золотистую корочку, а не фруктовую начинку.
