За столом
Дайте заварной начинке немного остыть, затем откусывайте понемногу, поддерживая рассыпчатую корзиночку бумажной формой или тарелкой.
Содержит яйцо и пшеницу; также могут использовать молоко или сливочное масло. При аллергии уточните состав. Свежезапечённая начинка может быть горячей.
Используют как песочные, так и слоёные корзиночки.
Небольшой тарт с гладкой сладкой начинкой можно разделить; перед подачей дайте запечённой начинке остыть.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Используют как песочные, так и слоёные корзиночки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкая заварная начинка.
- Острота перца чили
- Текстура
- Кремовая начинка.
- Как готовят
- Выпекайте.
Используют как песочные, так и слоёные корзиночки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг. Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Часть кантонских кулинарных традиций и традиций Сигуаня.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有港式蛋撻吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Из Гуанчжоу в Гонконг: два вида теста для яичного тарта
Яичные тарты стали популярны в Гуанчжоу в 1920-х годах и достигли Гонконга в 1940-х, где сформировался гонконгский стиль. Привычными стали два вида корзиночек: хрустящая из теста, похожего на печенье, и маслянистая слоёная. Этот местный десерт связан с гонконгскими пекарнями и чачханьтхэнами, а технология его изготовления включена в перечень нематериального культурного наследия Гонконга. В перечне описаны приготовление слоёного теста и яичной заварной начинки, формовка и выпечка тарта. Начинка и тесто могут с первого взгляда напоминать португальский pastel de nata, но у гонконгского тарта есть собственная местная самобытность.
